Ingredientes (4 personas)
- 400 gr. de fabes
- 400 gr. de almejas (Poner en agua la noche anterior)
- 1 cebolla
- 1 hoja de laurel
- 3 ajos
- Perejil (rama)
- Hebras de azafrán
- 1 vasito de vino blanco
- Aceite y sal
Elaboración |
- Llevar a ebullición las fabes. Al romper a hervir, escurrir el agua. Cubrir con agua fría y añadir el aceite, los ajos, la cebolla, el laurel, el perejil y la sal.
- Cerrar la olla y cocer durante 20 minutos.
- Envolver el azafrán en papel de aluminio y tostar durante 1 minuto. Machacarlo y diluirlo con un poco del caldo de la cocción. Añadir a las fabes.
- Cocer las almejas con el vino blanco y añadir a las fabes. Cocer unos 5 minutos más.
Espero que os guste!
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