viernes, 7 de noviembre de 2014

Bizcocho de ColaCao



Ingredientes (para un molde de 15-20 cm.)

  •   3 huevos
  •   160 gr. de ColaCao
  •   180 gr. de harina de repostería
  •   180 gr. de azúcar
  •   1 sobre de levadura
  •   200 ml. de leche
  •   100 ml. de aceite de oliva
  •   Melocotón (opcional)


Elaboración

  •  Tamizamos en un bol la harina, el ColaCao y el sobre de levadura. Reservar.
  •  Batimos los huevos, añadimos el azúcar y volvemos a batir hasta que aumente su volumen. Incorporamos la leche y el aceite de oliva, y lo batimos todo muy bien.
  •  Añadimos la mezcla de harina y ColaCao que preparamos anteriormente. Se sigue batiendo con movimientos constantes hasta que obtengamos una masa uniforme.
  •  En este paso podemos incorporar trocitos de melocotón a la mezcla.
  •  Echamos todo en un molde engrasado y enharinado. Metemos en el horno a 190°C (previamente calentado) durante 35 minutos.



Espero que os guste!

miércoles, 5 de noviembre de 2014

Solomillo con manzanas al horno




Ingredientes (4 personas)

  •   600 gr. de solomillo de cerdo
  •   3 manzanas (Starking, Golden y Fuji)
  •   2 cucharadas de mostaza antigua
  •   2 cucharadas de miel
  •   Vino blanco
  •   Aceite de oliva
  •   Sal y pimienta



Elaboración

  •   Salpimentamos el solomillo y lo untamos con la miel y la mostaza.

  •   Lo ponemos en una fuente engrasada y metemos en el horno a 190°C (previamente calentado) durante 30 minutos.

  •   Aprovechamos para lavar las manzanas y partirlas por la mitad. Retiramos el corazón, cortamos en gajos y echamos el zumo de limón para que no se oxiden.

  •   A mitad de cocción, añadimos las manzanas y medio vaso de vino blanco.


Espero que os guste!

martes, 26 de agosto de 2014

Dados de queso y carpaccio



Esta vez os traigo una receta sencilla y original que queda muy bien como tapa. Perfecta para la hora del aperitivo con una cerveza o como entrante acompañando a un buen vino tinto!



Ingredientes

  •   Carpaccio de buey
  •   Quesos variados (manchego, gouda, al pesto verde...)
  •   50 gr. de aceitunas negras deshuesadas (aprox. 14)
  •   8 cucharadas de aceite de oliva
  •   Sal y pimienta negra

Elaboración

  •   Cortamos los quesos en dados y el carpaccio en tiras.

  •   Envolvemos cada dado con dos tiras de carpaccio. Reservar.

  •   Para preparar la salsa tenemos que triturar las aceitunas con el aceite hasta que emulsione. Salpimentamos.

  •   Servimos los dados con la salsa de aceitunas y listo!



Espero que os guste!


jueves, 21 de agosto de 2014

Tarta de yogur



Ingredientes (para un molde de 15-20 cm.)

  •   1 plancha de bizcocho (podéis comprarlo ya hecho)
  •   1 tarrina de queso philadelphia
  •   1 yogur griego
  •   3 cucharadas de azúcar
  •   100 ml. de nata líquida
  •   3 hojas de gelatina


Elaboración

  •  Poner la gelatina en remojo con agua fría.
  •  Mezclar con la batidora el queso, el yogur, la nata y el azúcar.
  •  Escurrir la gelatina, disolverla en unas cucharadas de agua caliente y colarla sobre la mezcla anterior.
  •  Cortar el bizcocho del tamaño del molde, ponerlo en el fondo y llenarlo con la mezcla. Yo usé aros individuales.
  •  Meter en la nevera hasta que cuaje. Desmoldarlo y decorar con fruta y virutas de chocolate.


Espero que os guste!

jueves, 14 de agosto de 2014

Rollitos de pollo, espinacas y queso




Ingredientes (4 personas)

  •   4 contramuslos deshuesados
  •   250 gr. de espinacas frescas
  •   1 tarrina de queso crema Camembert
  •   20 gr. de piñones
  •   Aceite de oliva
  •   Un puñado de pasas
  •   Sal y pimienta blanca



Elaboración

  •   Aplastamos los contramuslos para que queden lo más fino posible y salpimentamos.

  •   En una sartén con aceite de oliva, salteamos las espinacas durante unos minutos. Apartamos y mezclamos con los piñones, las pasas y el queso.

  •   Untamos una capa de esta mezcla sobre el pollo, formamos un cilindro con papel film, atamos los extremos y cocemos en abundante agua hirviendo durante 10 minutos. Sacamos y dejamos enfriar.


  •   Quitamos el papel film y en una sartén con aceite de oliva marcamos por todos los lados. Cortamos en forma oblicua a la mitad y colocamos en el plato.


Espero que os guste!

domingo, 3 de agosto de 2014

Bizcocho de leche evaporada




Ingredientes

  •   200 ml. de leche evaporada
  •   200 gr. de harina
  •   1 sobre de levadura
  •   180 gr. de azúcar
  •   100 ml. de aceite de oliva
  •   1 cucharadita de esencia de vainilla
  •   125 gr. de crocanti de almendras


Elaboración

  •  Batimos los huevos y el azúcar hasta que blanqueen, aproximadamente unos 8 minutos.
  •  Añadimos la leche, el aceite y la esencia de vainilla. Seguimos batiendo hasta que la mezcla quede homogénea.
  •  Vamos incorporando la harina tamizada con movimientos envolventes hasta que esté totalmente integrada.
  •  Engrasamos un molde con mantequilla y espolvoreamos con un poco de harina. Vertemos la mezcla.
  •  Espolvorear la superficie con crocanti de almendras.
  •  Introducimos en el horno (precalentado a 170ºC) con calor arriba y abajo durante unos 45 minutos.



Espero que os guste!

miércoles, 30 de julio de 2014

Tarta de puerros y setas con queso de cabra




Ingredientes

  •   2 puerros
  •   300 gr. de setas de temporada (he utilizado setas de cardo)
  •   100 gr. queso cabra
  •   1 lámina de masa brisa
  •   250 ml. de leche evaporada
  •   3 huevos
  •   Aceite, sal y pimienta

Elaboración

  •   Desenrollar la lámina de pasta brisa y forrar con ella un molde de tarta (se puede echar un poco de mantequilla en el fondo para evitar que se rompa más tarde). Pinchar varias veces con un tenedor y cubrirla interiormente con papel de aluminio (o el papel que viene con la masa), presionando bien las paredes para que no se bajen al hornear.

  •   Meter la tarta en el horno a 180°C, previamente calentado, durante 8-10 minutos. Retirar el papel de aluminio y dejarla 5 minutos más.

  •   Aprovechamos para ir limpiando los puerros. Los cortamos en tiras y los rehogamos en un poco de aceite a fuego suave.

  •   Añadimos las setas limpias, cortadas en trocitos, y sofreímos hasta que el líquido que desprendan se haya absorbido.

  •   Mezclar los huevos batidos con la leche evaporada y la mezcla de setas. Salpimentar. Verterlo en la tarta y repartir por encima el queso de cabra cortado en láminas.

  •   Por último, hornear la tarta otros 20-25 minutos.



Espero que os guste!


domingo, 18 de mayo de 2014

Codillo crujiente




Ingredientes

  •   1 codillo
  •   2 dientes de ajo
  •   1 vaso de vino blanco
  •   Pimienta negra y sal
  •   Aceite de oliva



Elaboración

  •   Machacar los ajos con un poquito de sal en el mortero. Añadir la pimienta y el aceite.

  •   Untar el codillo con esta mezcla y dejar reposar una hora.

  •   Hornear a 180°C durante dos horas aproximadamente.

  •   Echar por encima el vaso de vino cuando haya transcurrido la primera media hora.

  •   Una vez asado subir la temperatura a 200°C y dejar hasta que la piel se ponga doradita (media hora aprox.).

  •   Se puede servir con puré de patata. Por supuesto acompañar con una buena cerveza! ;)


Espero que os guste!

martes, 22 de abril de 2014

Flan dos chocolates




Ingredientes

  •   1/2 litro de leche
  •   4 yemas de huevo
  •   75 gr. de azúcar
  •   100 gr. de chocolate negro
  •   100 gr. de chocolate con leche
  •   3 hojas de gelatina
  •   1 ramita de canela


Elaboración

  •  Poner en remojo las hojas de gelatina durante 5 minutos.
  •  Trocear los dos tipos de chocolate por separado y reservar.
  •  Hervir la leche y la ramita de canela.
  •  Batir las yemas con el azúcar en un bol y echar la leche colada.
  •  Mezclar y cocer a fuego suave, sin dejar de remover, hasta que espese un poco.
  •  Retirar del fuego y añadir las hojas de gelatina escurridas. Remover hasta que se disuelvan.
  •  Separar la crema obtenida en dos partes, añadir el chocolate negro a una parte y el chocolate con leche a la otra. Remover hasta que se fundan.
  •  Verter la crema de chocolate negro en un molde y dejar en la nevera durante 30 minutos.
  •  Añadir la otra crema y volver a meter en la nevera durante 3 horas hasta que cuaje.


Espero que os guste!

jueves, 6 de marzo de 2014

Croissants de Nutella




Ingredientes

  •   Masa de hojaldre
  •   Nutella
  •   Huevo


Elaboración

  •  Partir en ocho porciones el hojaldre y hacer un pequeño corte en el centro de cada porción.
  •  Echar un poco de nutella. Enrollar y pintar con el huevo batido.


  •  Meter en el horno a 180°C durante 10 minutos o hasta que estén doraditos. Espolvorear con azúcar glas.


Espero que os guste!

domingo, 2 de marzo de 2014

Espárragos hojaldrados




Ingredientes (4 personas)

  •   12 espárragos
  •   8 lonchas de bacon
  •   Masa de hojaldre
  •   1 huevo




Elaboración

  •   Quitar la parte dura de los espárragos. Lavar y secarlos bien.

  •   Partir en cuatro partes el hojaldre.

  •   Envolver tres espárragos con dos lonchas de bacon. Repetir hasta terminar con los ingredientes.

  •   Poner en el hojaldre y enrrollarlos. Pintar con el huevo batido .


  •   Meter en el horno a 180°C durante 10 minutos o hasta que el hojaldre esté doradito.


Espero que os guste!

domingo, 2 de febrero de 2014

Tarta alemana de moras




Ingredientes


  • Ingredientes para la tartaleta

    •   150 gr. de mantequilla
    •   300 gr. de harina
    •   100 gr. de azúcar
    •   1 huevo
    •   3 clavos de olor
    •   1 cucharadita de canela
    •   Una puntita de laurel
    •   Ralladura de limón y naranja

  • Ingredientes para el relleno

    •   1 bote de mermelada de mora
    •   Moras frescas para la decoración


Elaboración

  •   Machacar el laurel y los clavos. Añadir el azúcar, las ralladuras, el huevo, la mantequilla, la canela y la harina.


  •   Amasar bien todo. Tapar la masa y dejar reposar durante 30 minutos en el frigorífico.


  •   Separar una parte de la masa para hacer la decoración de la tarta. Extender el resto en la encimera enharinada.

  •   Forrar el molde previamente engrasado y rellenar con la mermelada.


  •   Con la masa que habíamos reservado hacemos la decoración de la tarta (enrejado, figuritas, etc...) y colocamos las moras frescas.

  •   Metemos en el horno a 180°C durante 30 minutos. Dejar enfriar antes de desmoldar.


Espero que os guste!

viernes, 24 de enero de 2014

Rollitos de carne con salsa de almendras




Ingredientes (4 personas)

  • Ingredientes para los rollitos

  •   600 gr. de carne picada de ternera
  •   4 láminas de pasta brick
  •   1 huevo
  •   1 cebolla
  •   Una rebanada de pan
  •   Un chorrito de leche
  •   Aceite de oliva
  •   Perejil, sal y pimienta

  • Ingredientes para la salsa de almendras

  •   50 gr. de almendras fileteadas
  •   125 ml. de nata líquida
  •   Un chorrito de brandy
  •   Una cucharada de mantequilla
  •   Sal y pimienta




Elaboración

  •   Remojar el pan con la leche.

  •   Picar la cebolla y mezclar la mitad con la carne picada, el perejil, el huevo y el pan escurrido. Salpimentar.

  •   Mezclarlo todo, hacer rollitos y pasarlos por harina.


  •   Freírlos en abundante aceite y ponerlos sobre papel absorbente.

  •   Mientras hacemos la salsa de almendras; Sofreímos el resto de la cebolla picada con una cucharada de aceite y cuando empiece a dorarse añadimos el brandy y la mantequilla. Dejar que se evapore el alcohol. Entonces incorporamos las almendras, la nata y salpimentamos. Cocemos durante unos minutos y trituramos.


  •   Extender las láminas de brick y cortarlas por la mitad. Pintarlas con mantequilla.

  •   Enrollar en cada porción un rollito de carne.


  •   Hornear durante 10 minutos a 180°C hasta que estén dorados.

  •   Servirlos con la salsa de almendras.


Espero que os guste!

jueves, 23 de enero de 2014

Salsa de almendras



    Aquí tenéis una salsa muy fácil y rápida de hacer. Perfecta para platos de pasta y acompañar todo tipo de carnes!


Ingredientes

  • 1/2 cebolla
  • 50 gr. de almendras fileteadas
  • 125 ml. de nata líquida
  • Un chorrito de brandy
  • Una cucharada de mantequilla
  • Sal y pimienta


Elaboración

  •   Sofreímos la cebolla picada con una cucharada de aceite y cuando empiece a dorarse añadimos el brandy y la mantequilla.

  •   Dejar que se evapore el alcohol. Entonces incorporamos las almendras, la nata y salpimentamos. Cocemos durante unos minutos y trituramos.


Espero que os guste!



lunes, 20 de enero de 2014

Flan de yogur




Ingredientes

  •   4 yogures griegos
  •   250 ml. de leche
  •   1 bote pequeño de leche condensada
  •   6 huevos
  •   Caramelo líquido



Elaboración

  •  Bañar el molde con el caramelo. Reservar.
  •  Mezclar la leche condensada, los yogures, la leche y los huevos batidos.
  •  Echar la mezcla obtenida en el molde. Poner en la bandeja del horno al baño María durante 10 minutos a 180°C. Dejar enfriar antes de servir.



Espero que os guste!

jueves, 16 de enero de 2014

Lubina rellena de manzana con mayonesa de miel




Ingredientes (4 personas)

  • Ingredientes para la lubina

  •   8 lomos de lubina
  •   1 manzana
  •   Sal y pimienta

  • Ingredientes para la mayonesa

  •   1 huevo
  •   250 ml. de aceite de oliva
  •   1 cucharada de miel




Elaboración

  •   Ponemos el papel de horno en la bandeja. Cogemos los moldes y untamos con aceite.

  •   Salpimentamos las lubinas y las ponemos dentro de los moldes enrollándolas alrededor. Rellenamos con la manzana picadita y añadimos un chorrito de aceite.


  •   Metemos en el horno previamente calentado a 210°C durante 15 minutos.

  •   Mientras hacemos la mayonesa; Batimos el aceite y el huevo. Cuando esté hecha añadimos la cucharada de miel y batimos de nuevo para incorporarla.

  •   Cubrimos los moldes con la mayonesa y dejamos unos minutos más en el horno hasta que se dore.


Espero que os guste!

domingo, 12 de enero de 2014

Hojaldre de solomillo a la mostaza antigua




Ingredientes (6 personas)

  •   2 solomillos de cerdo
  •   2 láminas de hojaldre
  •   Yema de huevo
  •   Mostaza a la antigua
  •   Aceite de oliva, sal y pimienta



Elaboración

  •   Quitar al solomillo las posibles telillas y grasa que pueda tener.

  •   Dorarlos por todos los lados en una sartén con un chorrito de aceite. Salpimentar.

  •   Dejar que se templen y cubrirlos con la mostaza.


  •   Extender las láminas de hojaldre y colocar los solomillos. Envolverlos y presionar los bordes para que queden completamente sellados. Batir la yema y pintar la superficie.

  •   Meter en el horno previamente calentado durante 20 minutos a 220°C.

  •   Sacar del horno y dejarlos reposar unos minutos. Cortar las porciones y servir.

  •   Como acompañamiento he puesto un puré de manzana.


Espero que os guste!

martes, 7 de enero de 2014

Pastel de carne y frutas secas




Ingredientes (4 personas)

  • Ingredientes para el pastel

  •   250 gr. de carne picada de ternera
  •   100 gr. de salchichas frescas
  •   40 gr. de jamón serrano
  •   25 gr. de ciruelas pasas
  •   25 gr. de pasas
  •   25 gr. de orejones
  •   1 huevo
  •   Un chorrito de brandy
  •   1 cucharada de pan rallado
  •   Aceite de oliva, sal y pimienta

  • Ingredientes para la salsa

  •   1 vaso de caldo
  •   1 copa de brandy
  •   4 ciruelas pasas
  •   4 orejones




Elaboración

  •   Poner las pasas en remojo en agua templada durante 10 minutos.

  •   Quitar la piel a las salchichas y desmenuzarlas. Cortar el jamón en tiras finas. Por último, picar las ciruelas y los orejones.

  •   Poner en un cuenco la carne picada, las salchichas, las pasas escurridas, el huevo, el pan rallado y el chorrito de brandy. Salpimentar y mezclar.


  •   Untar un molde con aceite y espolvorear con pan rallado.

  •   Echar la mezcla y meter en el horno precalentado a 175°C durante 20 minutos. Pasado este tiempo tapar con papel de aluminio y hornear otros 20 minutos.


  •   Mientras vamos haciendo la salsa. Poner en un cazo el brandy, las ciruelas y los orejones. Cocer a fuego medio hasta que se evapore el alcohol y se reduzca a la mitad. Entonces echar el vaso de caldo y dejar cocer durante unos minutos. Después pasarlo por la batidora.

  •   Sacar el molde del horno, dejarlo templar y cortarlo en rodajas. Servir con la salsa.


Espero que os guste!