Mousse de Chocolate y Mascarpone

Ingredientes

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•  100 gr. de chocolate especial postre
•  250 gr. de mascarpone
•  3 cucharadas de azúcar
•  1 cucharada de cacao en polvo
•  1 vaso de leche
•  Galletas

Elaboración

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•  Fundir el chocolate al baño María o en el microondas.





•  Calentar la leche y añadir el cacao, el azúcar y el chocolate fundido.


•  Mezclar y dejar enfriar.





•  Añadir el mascarpone y mezclar hasta conseguir una crema homogénea.


•  Desmigar en el fondo de un vaso o copa 1-2 galletas y añadir la crema.


•  Dejar enfriar en el frigorífico hasta el momento de servirlo.


•  Decorarlo a vuestro gusto (nata, frambuesas, fresas....)

Espero que os guste!

Molde de Morcilla

Ingredientes

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•   2-3 Morcillas de cebolla
•   1 sobre de puré de patatas en copos
•   Pimienta
•   Aceite

Elaboración

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•   Quitar la piel de la morcilla. Desmenuzar el relleno.


•   Rehogarlo con una cucharada de aceite.



•   Hacer el puré de patatas según las indicaciones del sobre. Se puede echar un poco de pimienta.


•   Poner en un plato un aro de pastelería.


•   Rellenarlo con puré hasta la mitad, cubrirlo con una capa de morcilla y terminar con puré de patata. Quitar el aro con cuidado!

Espero que os guste!

Salchichas con champiñones al horno

Ingredientes

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•   Salchichas frescas
•   Champiñones
•   Ajo y perejil

Elaboración

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•   Poner las salchichas en la bandeja del horno (previamente calentado) a 200ºC durante 10-15 minutos.





•   Sacar la bandeja y poner los champiñones por encima junto con el ajo y perejil machacado. Volver a meter en el horno otros 10 minutos.

Espero que os guste!

Albóndigas de Rape

Ingredientes

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• Ingredientes para las albóndigas


•   600 gr. de rape
•   500 gr. de gambón, langostinos o gambas
•   1 huevo
•   2 dientes de ajo
•   Perejil picado
•   Pan rallado, harina y sal


• Ingredientes para la salsa


•   2 clavos de olor
•   1 hoja de laurel
•   1 rodaja de pan
•   1 cebolla
•   1 lata de guisantes
•   1 vasito de vino blanco
•   3 patatas


• Ingredientes para el fumet


•   Huesos de rape
•   Pieles de los gambones
•   1 cebolla
•   1 zanahoria
•   1 puerro
•   1 hoja de laurel

Elaboración

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•   Poner en una olla los huesos de rape, las pieles de los gambones, cebolla, zanahoria, puerro, laurel y agua.


•   Dejar cocer unos 40 minutos. Cuela el caldo. Reservar.





•   Pelar las patatas, cortarlas en trozos y freirlas un poco con abundante aceite. Reservar.





•   Hacer la majada friendo la hoja de laurel, los dos dientes de ajo y la rodaja de pan, hasta que esté doradito. Machacar en un mortero junto con los clavos de olor. Reservar.



•   Picar la carne de rape y los gambones. Poner en un bol e incorporar el huevo, la sal, el perejil, el ajo picado y el pan rallado.


•   Mezclar bien hasta formar una pasta.





•   Se cogen porciones y se hacen las albóndigas, se pasan por harina y se fríen.





•   Pochar la cebolla bien picada y cuando esté doradita, añadir una cucharada pequeña de pimentón, la majada, el vasito de vino y 1-2 vasos de fumet. Cocer durante 5 minutos y añadir las patatas fritas, las albóndigas y los guisantes. Dejar cocer a fuego suave durante 10-15 minutos.

Espero que os guste!

Croquetas de Parmesano

Ingredientes

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•   600 ml. de leche
•   85 gr. de harina
•   150 gr. de queso parmesano
•   1/2 cebolla
•   100 gr. de mantequilla
•   Sal, pimienta y nuez moscada
•   Huevo y pan rallado para rebozar
•   Aceite

Elaboración

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•   Picar la cebolla muy finita.


•   Poner en un cazo la mantequilla y pochar la cebolla.


•   Echar la harina y mover hasta que esté tostada.





•   Añadir la leche, sal, pimienta y nuez moscada. Se mueve con unas varillas y se incorpora el queso en trocitos.








•   Se sigue moviendo hasta que la masa se despegue de las paredes del cazo.


•   Se vierte en una fuente y se deja enfriar.





•   Se da forma y se rebozan en pan rallado, huevo y otra vez en pan rallado. Freír en abundante aceite.

Espero que os guste!

Pita de Jamón y Queso

Ingredientes (4 personas)

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•   4 panes de pita
•   350 gr. de jamón york
•   200 gr. de queso
•   Tomates cherry
•   1 cebolla
•   Aceite
•   Sal y pimienta
•   Salsa de yogurt

Elaboración

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•   Picar la cebolla y rehogar hasta que esté tierna y transparente.



•   Dorar el jamón york troceado en tiras.





•   Añadir los tomates partidos por la mitad. Seguir rehogando durante unos minutos.


•   Añadir el queso cortado en cuadraditos.





•   Tostar las pitas en la plancha o tostador por ambos lados. Abrirlas por la mitad sin partirlas del todo.


•   Rellenarlas con la mezcla anterior.


•   Servirlas con la salsa de yogurt.

Espero que os guste!

Magdalenas

Ingredientes

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•   3 huevos
•   250 gr. de azúcar
•   300 gr. de harina
•   250 ml. de aceite
•   250 ml. de leche
•   1 sobre de levadura
•   Ralladura de limón

Elaboración

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•   Separar las claras de las yemas.


•   Batir las claras a punto de nieve. Reservar.





•   Batir las yemas con el azúcar. Añadir el aceite, la leche, la ralladura de limón, la harina y la levadura.








•   Mezclar bien y añadir las claras que habíamos reservado.





•   Echar la mezcla en los moldes de papel, hasta un poco menos de la mitad.





•   Puedes poner en la masa perlitas de chocolate, espolvorear azúcar, sésamo o ajonjoli.



•   Meter en el horno (previamente calentado en la función arriba y abajo) a 200ºC durante 10 minutos.

Espero que os guste!

Tiramisú de Melocotón

Ingredientes (6 personas)

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•  1 lata de melocotón en almíbar
•  Bizcocho
•  3 huevos
•  250 gr. de queso mascarpone
•  100 gr. de azúcar
•  300 ml. del almíbar de melocotón

Elaboración

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•  Escurrir los melocotones. Reservar 3 y cortar el resto en dados pequeños.


•  Batir el queso mascarpone con 2-3 cucharadas del almíbar de melocotón.





•  Separar las yemas de las claras.


•  Batir las yemas con el azúcar hasta que blanqueen. Mezclar suavemente con el queso.





•  Montar las claras a punto de nieve con un pellizco de sal y añadirlas a la mezcla anterior.





•  Empapar los bizcochos con el almíbar de melocotón y repartirlos en 6 copas.


•  Cubrir con los dados de melocotón y cubrir con la crema de mascarpone.


•  Enfriar en la nevera.


•  Espolvorear con un poco de cacao y adornar con los gajos de melocotón que habíamos reservado anteriormente.

Espero que os guste!

Escalopines con Tomate

Ingredientes (6 personas)

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•   12 escalopines de ternera
•   1 kg. de tomates en bote
•   1 cebolla grande
•   1 diente de ajo
•   1 pimiento verde
•   Harina
•   Aceite
•   Tomillo
•   Azúcar
•   Sal y pimienta

Elaboración

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•   Picar la cebolla, el pimiento y el ajo. rehogar hasta que estén tiernas las verduras.



•   Añadir los tomates escurridos y picados. Seguir rehogando durante 10 minutos. Sazonar con el tomillo, pimienta, sal y una pizca de azúcar.



•   Pasar los escalopines por harina, sacudir para quitar el exceso de harina. Freirlos en aceite caliente hasta que estén dorados.


•   Ponerlos en una bandeja y cubrirlos con la salsa de tomate.

Espero que os guste!