jueves, 31 de enero de 2013

Acelgas con huevos escalfados




Ingredientes (4 personas)

  •  Un manojo de acelgas
  •  1 Cebolla
  •  2 dientes de ajo
  •  150 gr. de bacon picado
  •  1 cucharadita de pimentón dulce
  •  4 huevos
  •  Aceite de oliva
  •  Sal



Elaboración

  •  Cocer las acelgas en agua hirviendo con sal. Escurrir y reservar.


  •  Rehogar la cebolla, el ajo, el bacon y el pimentón. Añadimos las acelgas y damos unas vueltas.


  • Para hacer los huevos escalfados:

    •  Poner agua a calentar en una cazuela amplia. Cuando empiece a hervir, añade un chorrito de vinagre, una pizca de sal, baja el fuego, casca los huevos y escálfalos durante unos 4 minutos. Escúrrelos.

  •  Servir las acelgas con el huevo escalfado encima.


Espero que os guste!

miércoles, 30 de enero de 2013

Crema de calabaza




Ingredientes:

  •  700 gr. de calabaza
  •  200 gr. de puerro
  •  150 gr. de patata
  •  Aceite, sal y agua



Elaboración

  •  Pelar la calabaza.

  •  Trocear todas las verduras.

  •  Ponerlas en la cacerola. Cubrir con agua, echar un chorrito de aceite, sal. Se le puede incorporar una pastilla de caldo de verdura.

  •  Cocer durante 30 minutos.

  •  Triturar con la batidora.

  •  Se puede presentar con unos picatostes de pan frito.


Espero que os guste.

martes, 29 de enero de 2013

Pastel de cabracho



Ingredientes


  • Para el pastel

  •   800 gr. de cabracho
  •   3 huevos
  •   3 palitos de cangrejo
  •   2 cucharadas soperas de tomate frito
  •   1 pimiento del piquillo
  •   100 ml. de nata
  •  mantequilla para engrasar el molde

  • Para el caldo

  •   1 cebolla
  •   1 puerro
  •   1 zanahoria
  •   1 hoja de laurel
  •   1 cucharada de aceite de oliva



Elaboración

  •   Poner a hervir en una olla agua y sal.

  •   Añadir la cebolla, el puerro, la zanahoria, la cucharada de aceite y el laurel.

  •   Cocer durante 15 minutos. Incorporar el pescado y cocer otros 15 minutos.


  •   Retirar el pescado. Quitarle la piel y las espinas. Desmenuzar.


  •   En un recipiente añadimos el pescado desmigado, los palitos de cangrejo, el pimiento del piquillo, los huevos, el tomate y la nata.

  •   Batir hasta que se quede una masa fina.


  •   Poner la masa en un molde (previamente untado con mantequilla). Meter en el horno durante 30 minutos a 180ºC (previamente calentado).



  •   Dejar enfriar bien antes de desmoldarlo.




Espero que os guste!


lunes, 28 de enero de 2013

Cachopo asturiano




Ingredientes (4 Personas)

  •   4 filetes de ternera grandes
  •   4 lonchas de jamón serrano
  •   4 lonchas de jamón de York
  •   4 pimientos del piquillo
  •   8 lonchas de queso suave
  •   1 huevo
  •   Pan rallado



Elaboración

  •   Salpimentar los filetes.

  •   Colocar sobre uno de los filetes una loncha de queso, una de jamón serrano, una de jamón de York, una de queso y el pimiento de piquillo. A continuación cerrar el librillo con otro de los filetes. Repetir con el resto.



  •   Empanar: primero los pasamos por pan rallado, después por huevo y a continuación por pan de nuevo.




  •   Freír en aceite de oliva abundante durante 4 minutos por cada lado (hasta que queden dorados).



Espero que os guste!

domingo, 27 de enero de 2013

Enrollados de salchichas y queso




Ingredientes

  •   Pan de molde especial enrollados
  •   Salchichas (viena, frankfurt o pavo)
  •   Queso (sandwich, emmental o gouda)
  •   Ketchup
  •   Cebolla caramelizada (Ver aquí)



Elaboración

  •   Precalentar el horno a 180ºC.

  •   Untar el pan de molde con ketchup.

  •   Poner una sartén con un poco de aceite y pasar las salchichas. Cortarlas en tiras (primero por la mitad y cada mitad en cuatro tiras).

  •   Poner encima del pan las salchichas, la cebolla caramelizada y por último el queso.


  •   Poner en el horno 12 minutos aprox. hasta que el pan tenga un poco de color.


Espero que os guste!

viernes, 25 de enero de 2013

Flan de Coco




Ingredientes (8-10 porciones)

  •   5 huevos
  •   1 bote pequeño de leche condensada
  •   400 ml. de agua
  •   100 gr. de coco rallado
  •   Caramelo líquido


Elaboración

  •   Poner el caramelo en el fondo de la flanera.


  •   Calentar la leche condensada con el agua en una olla. Retirar del fuego y dejar enfriar.

  •   Batir los huevos en otro recipiente. Añadir el coco rallado e incorporar la leche condensada.




  •   Echar la mezcla en la flanera.


  •   Poner al baño María en el horno a 200° C durante 40 minutos.


  •   Dejar enfriar bien antes de desmoldarlo.


Espero que os guste!

jueves, 24 de enero de 2013

Tortilla de verduras y queso




Ingredientes (4 personas)

  •   350 gr. de ensaladilla rusa congelada
  •   100 gr. de queso de cabra
  •   6 huevos
  •   Aceite
  •   Sal



Elaboración

  •  Cocer la ensaladilla en agua salada durante 10 minutos.

  •  Escurrir bien y dejar enfriar.

  •  Retirar la corteza del queso y desmenuzarlo.

  •  Batir los huevos y añadir la ensaladilla y el queso


  •  Calentar un poco de aceite en la sarten. Echar la mezcla y dejar que se haga por ese lado. Darle la vuelta y cuajar por el otro lado.



Espero que os guste!

domingo, 20 de enero de 2013

Canelones de espinacas, calabaza y jamón



Ingredientes (5 personas)

  •   20 placas de canelones
  •   400 gr. de calabaza
  •   400 gr. de espinacas
  •   150 gr. de jamón de york
  •   Bechamel (si no tenéis tiempo, se puede comprar hecha)
  •   Queso rallado
  •   Sal y aceite


Elaboración

  •   Poner las placas de canelones 20 minutos a remojo en agua caliente.

  •   Cortar la calabaza en trozos pequeños y rehogar en aceite hasta que esté tierna

  •   Poner agua a hervir. Echar las espinacas con un poco de sal y cocer durante 5 minutos. Cuando estén hervidas, sumergirlas en agua fría y ponerlas a escurrir bien.


  •   Mezclar las espinacas, la calabaza y el jamón picado en trocitos. Añadir un poco de bechamel para ligarlo todo.


  •   Rellenar los canelones. Ponerlos en la bandeja del horno y echar por encima el resto de bechamel. Espolvorear queso rallado al gusto.


  •   Meter en el horno a 200ºC durante 15 minutos.


Espero que os guste!

sábado, 19 de enero de 2013

Tarta de tres chocolates




Ingredientes (8-10 porciones)


  • Para la Base:

    •   1 paquete de galletas
    •   80 - 100 gr. de mantequilla

  • Capa chocolate negro:

    •   250 gr. de chocolate negro
    •   200 ml. de nata líquida
    •   200 ml. de leche
    •   1 sobre de cuajada

  • Capa de chocolate con leche:

    •   250 gr. de chocolate con leche
    •   200 ml. de nata líquida
    •   200 ml. de leche
    •   1 sobre de cuajada

  • Capa de chocolate blanco:

    •   250 gr. de chocolate blanco
    •   200 ml. de nata líquida
    •   200 ml. de leche
    •   1 sobre de cuajada


Elaboración

  •   Derretir la mantequilla.

  •   Triturar las galletas. Echarlas a la mantequilla y mezclar bien.


  •   Cubrir un molde con la pasta obtenida y presionar.


  •   Dejar enfriar en el frigorífico durante 10 minutos.

  • Pasos para la capa de chocolate negro:

    •   Calentar la nata líquida con la leche (reservar 100 ml. de leche).

    •   Echar el chocolate negro en trocitos. Remover

    •   Diluir la cuajada con la leche que hemos reservado.

    •   Incorporar la cuajada diluída cuando hierva la mezcla de leche, nata y chocolate. Remover unos minutos.


    •   Echar en el molde.


    •   Dejar enfriar antes de incorporar la siguiente capa de chocolate(unos 10-15 minutos).

  •   Realizar el mismo proceso para las capas de chocolate con leche y chocolate blanco. Cuando incorporemos la siguiente capa de chocolate, deslizar el chocolate por una cuchara. Así evitaremos que se mezclen los distintos chocolates.







Espero que os guste!