Croquetas de Parmesano

Ingredientes

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•   600 ml. de leche
•   85 gr. de harina
•   150 gr. de queso parmesano
•   1/2 cebolla
•   100 gr. de mantequilla
•   Sal, pimienta y nuez moscada
•   Huevo y pan rallado para rebozar
•   Aceite

Elaboración

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•   Picar la cebolla muy finita.


•   Poner en un cazo la mantequilla y pochar la cebolla.


•   Echar la harina y mover hasta que esté tostada.





•   Añadir la leche, sal, pimienta y nuez moscada. Se mueve con unas varillas y se incorpora el queso en trocitos.








•   Se sigue moviendo hasta que la masa se despegue de las paredes del cazo.


•   Se vierte en una fuente y se deja enfriar.





•   Se da forma y se rebozan en pan rallado, huevo y otra vez en pan rallado. Freír en abundante aceite.

Espero que os guste!