Pastas de té

Ingredientes

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•  300 gr. de harina
•  100 gr. de azúcar glass
•  200 gr. de mantequilla
•  1 huevo
•  1 sobre de azúcar avainillado (unos 6-7 gr.)
•  Ralladura de limón
•  Opcionales: canela, ralladura de naranja...
•  Decoración: chocolate, coco rallado, crocanti de almendras, mermelada...

Elaboración

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•  Primero batimos la mantequilla con el azúcar. Cuando estén integrados, incorporamos el huevo, el azúcar avainillado y la ralladura de limón (también se podría echar un poco de canela, ralladura de naranja o cacao al gusto). Mezclamos bien de nuevo. Ahora añadimos la harina a poquitos y movemos hasta que la masa quede uniforme.


•  En este caso he utilizado una pistola de repostería para darle forma a las pastas (se pueden utilizar otros moldes). Hacemos rollitos con la masa y rellenamos la pistola de repostería. Como viene con discos de distintas formas he ido alternándolos.


•  Es importante que la superficie donde vamos a colocar las pastas esté limpia y "sin engrasar". En mi caso lo he hecho sobre sobre la bandeja del horno y sobre un tapete de silicona para horno.





•  Podemos decorarlas por encima justo antes de hornear utilizando chocolate, coco rallado, mermelada, crocanti de almendras, etc.


•  Horneamos las galletas a 200°C durante 8-10 minutos aprox.


•  Sacamos del horno y dejamos enfriar. Salen unas 60 pastitas si no se hacen muy grandes.

Espero que os guste!

Tarta de fresas y chocolate

Ingredientes (para un molde de 20-22 cm.)

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•   200 gr. de chocolate negro
•   1 masa brisa
•   200 ml. de nata
•   Fresas
•   Cointreau (opcional)

Elaboración

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•  Extendemos la masa brisa y forramos con ella un molde de tarta de unos 20-22 cm. Retiramos la masa sobrante y pinchamos el fondo varias veces con un tenedor. Después cubrimos con papel de aluminio presionando bien las paredes para que no se bajen al cocer.
•  Metemos la tarta en el horno, previamente precalentado a 200ºC, durante 10 minutos. Retiramos el papel de aluminio y horneamos 10 minutos más hasta que esté dorada.
•  Lavamos y cortamos unas 10 fresas en láminas o trozos pequeños. Calentamos la nata en un cazo.
•  Vertemos la nata caliente en un bol con el chocolate troceado, echamos un chorrito de cointreau y lo mezclamos bien hasta obtener una crema fina.
•  Colocamos las fresas troceadas sobre la base de la tarta y añadimos la crema de chocolate.





•  Adornamos con fresas y dejamos en el refrigerador unas horas antes de servirla.

Espero que os guste!

Bizcocho de ColaCao

Ingredientes (para un molde de 15-20 cm.)

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•   3 huevos
•   160 gr. de ColaCao
•   180 gr. de harina de repostería
•   180 gr. de azúcar
•   1 sobre de levadura
•   200 ml. de leche
•   100 ml. de aceite de oliva
•   Melocotón (opcional)

Elaboración

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•  Tamizamos en un bol la harina, el ColaCao y el sobre de levadura. Reservar.
•  Batimos los huevos, añadimos el azúcar y volvemos a batir hasta que aumente su volumen. Incorporamos la leche y el aceite de oliva, y lo batimos todo muy bien.
•  Añadimos la mezcla de harina y ColaCao que preparamos anteriormente. Se sigue batiendo con movimientos constantes hasta que obtengamos una masa uniforme.
•  En este paso podemos incorporar trocitos de melocotón a la mezcla.
•  Echamos todo en un molde engrasado y enharinado. Metemos en el horno a 190°C (previamente calentado) durante 35 minutos.

Espero que os guste!

Tarta de yogur

Ingredientes (para un molde de 15-20 cm.)

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•   1 plancha de bizcocho (podéis comprarlo ya hecho)
•   1 tarrina de queso philadelphia
•   1 yogur griego
•   3 cucharadas de azúcar
•   100 ml. de nata líquida
•   3 hojas de gelatina

Elaboración

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•  Poner la gelatina en remojo con agua fría.
•  Mezclar con la batidora el queso, el yogur, la nata y el azúcar.
•  Escurrir la gelatina, disolverla en unas cucharadas de agua caliente y colarla sobre la mezcla anterior.
•  Cortar el bizcocho del tamaño del molde, ponerlo en el fondo y llenarlo con la mezcla. Yo usé aros individuales.
•  Meter en la nevera hasta que cuaje. Desmoldarlo y decorar con fruta y virutas de chocolate.

Espero que os guste!

Bizcocho de leche evaporada

Ingredientes

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•   200 ml. de leche evaporada
•   200 gr. de harina
•   1 sobre de levadura
•   180 gr. de azúcar
•   100 ml. de aceite de oliva
•   1 cucharadita de esencia de vainilla
•   125 gr. de crocanti de almendras

Elaboración

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•  Batimos los huevos y el azúcar hasta que blanqueen, aproximadamente unos 8 minutos.
•  Añadimos la leche, el aceite y la esencia de vainilla. Seguimos batiendo hasta que la mezcla quede homogénea.
•  Vamos incorporando la harina tamizada con movimientos envolventes hasta que esté totalmente integrada.
•  Engrasamos un molde con mantequilla y espolvoreamos con un poco de harina. Vertemos la mezcla.
•  Espolvorear la superficie con crocanti de almendras.
•  Introducimos en el horno (precalentado a 170ºC) con calor arriba y abajo durante unos 45 minutos.

Espero que os guste!

Flan dos chocolates

Ingredientes

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•   1/2 litro de leche
•   4 yemas de huevo
•   75 gr. de azúcar
•   100 gr. de chocolate negro
•   100 gr. de chocolate con leche
•   3 hojas de gelatina
•   1 ramita de canela

Elaboración

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•  Poner en remojo las hojas de gelatina durante 5 minutos.
•  Trocear los dos tipos de chocolate por separado y reservar.
•  Hervir la leche y la ramita de canela.
•  Batir las yemas con el azúcar en un bol y echar la leche colada.
•  Mezclar y cocer a fuego suave, sin dejar de remover, hasta que espese un poco.
•  Retirar del fuego y añadir las hojas de gelatina escurridas. Remover hasta que se disuelvan.
•  Separar la crema obtenida en dos partes, añadir el chocolate negro a una parte y el chocolate con leche a la otra. Remover hasta que se fundan.
•  Verter la crema de chocolate negro en un molde y dejar en la nevera durante 30 minutos.
•  Añadir la otra crema y volver a meter en la nevera durante 3 horas hasta que cuaje.

Espero que os guste!

Croissants de Nutella

Ingredientes

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•   Masa de hojaldre
•   Nutella
•   Huevo

Elaboración

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•  Partir en ocho porciones el hojaldre y hacer un pequeño corte en el centro de cada porción.
•  Echar un poco de nutella. Enrollar y pintar con el huevo batido.





•  Meter en el horno a 180°C durante 10 minutos o hasta que estén doraditos. Espolvorear con azúcar glas.

Espero que os guste!

Tarta alemana de moras

Ingredientes

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• Ingredientes para la tartaleta


•   150 gr. de mantequilla
•   300 gr. de harina
•   100 gr. de azúcar
•   1 huevo
•   3 clavos de olor
•   1 cucharadita de canela
•   Una puntita de laurel
•   Ralladura de limón y naranja


• Ingredientes para el relleno


•   1 bote de mermelada de mora
•   Moras frescas para la decoración

Elaboración

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•   Machacar el laurel y los clavos. Añadir el azúcar, las ralladuras, el huevo, la mantequilla, la canela y la harina.





•   Amasar bien todo. Tapar la masa y dejar reposar durante 30 minutos en el frigorífico.





•   Separar una parte de la masa para hacer la decoración de la tarta. Extender el resto en la encimera enharinada.


•   Forrar el molde previamente engrasado y rellenar con la mermelada.





•   Con la masa que habíamos reservado hacemos la decoración de la tarta (enrejado, figuritas, etc...) y colocamos las moras frescas.


•   Metemos en el horno a 180°C durante 30 minutos. Dejar enfriar antes de desmoldar.

Espero que os guste!

Flan de yogur

Ingredientes

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•   4 yogures griegos
•   250 ml. de leche
•   1 bote pequeño de leche condensada
•   6 huevos
•   Caramelo líquido

Elaboración

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•  Bañar el molde con el caramelo. Reservar.
•  Mezclar la leche condensada, los yogures, la leche y los huevos batidos.
•  Echar la mezcla obtenida en el molde. Poner en la bandeja del horno al baño María durante 10 minutos a 180°C. Dejar enfriar antes de servir.

Espero que os guste!

Tartaletas navideñas

Ingredientes

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•   6 tartaletas
•   1 sobre para hacer natillas
•   350 ml. de leche
•   3 cucharadas de azúcar
•   50 gr. de perlitas de chocolate
•   Frosting de vainilla
•   Fresas

Elaboración

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•  Poner la leche a hervir; reservar un poco y diluir en otro recipiente el sobre de las natillas con el azúcar.
•  Cuando la leche empiece a hervir, añadir la mezcla obtenida.
•  Remover bien y cuando empiece a espesar, añadir las perlitas de chocolate y mover hasta que esté fundido. Retirar del fuego y dejar enfriar.
•  Rellenar las tartaletas con la crema.
•  Lavar las fresas, secarlas, quitarlas el tallo y cortarlas por la base.
•  Ponerlas encima de la crema y adornarlas con el frosting.

Espero que os guste!

Tartaletas con crema de queso y fruta

Ingredientes

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•  Tartaletas
•  1 yogur natural
•  150 gr. de queso para untar
•  30 gr. de azúcar
•  1 mandarina
•  1 kiwi
•  Frambuesas
•  Mermelada de melocotón

Elaboración

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•  Poner en un bol el queso, el yogur y el azúcar. Batirlo bien hasta que quede una mezcla cremosa.
•  Pelar la fruta.
•  Rellenar las tartaletas con la crema obtenida y alisar.
•  Calentar una cucharada de mermelada de melocotón con unas gotas de agua hasta disolverla bien.
•  Decorar las tartaletas con la fruta y dar unas pinceladas con la mermelada.
•  Meterlas en la nevera hasta el momento de servir.

Espero que os guste!

Turrón de chocolate

Ingredientes

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•  200 gr. de chocolate negro fondant
•  50 gr. de mantequilla
•  40 gr. de azúcar
•  200 gr. de frutos secos pelados (avellanas, almendras, nueces)
•  25 gr. de naranja confitada

Elaboración

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•  La naranja confitada se puede comprar ya hecha o hacerla de forma casera. Ver receta aquí.


•  Triturar los frutos secos y la naranja confitada. Reservar algunos frutos secos para la decoración.








•  Cortar el chocolate en trocitos.


•  Poner una cacerola con un poco de agua. Cuando empiece a hervir, colocar dentro un recipiente con el chocolate troceado, la mantequilla y el azúcar.





•  Mezclar y remover a fuego lento hasta que todos los ingredientes estén totalmente fundidos.


•  Añadir los frutos secos y la naranja confitada que hemos triturado. Remover hasta que estén integrados.





•  Forrar un molde rectangular con papel sulfurizado y verter la mezcla alisando con una espátula.


•  Decorar con los frutos secos que habíamos reservado.





•  Tapar con papel film y dejar enfriar durante dos horas.

Espero que os guste!

Empanadillas Dulces

Ingredientes (6 personas)

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•   1 paquete de obleas de empanadillas
•   1 sobre para hacer natillas
•   350 ml. de leche
•   3 cucharadas de azúcar
•   Perlitas de chocolate
•   Azúcar y canela

Elaboración

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•   Poner en un cazo la leche a hervir; reservar un poco y diluir en otro bowl el sobre de las natillas con el azúcar.





•   Añadir la mezcla obtenida cuando la leche empiece a hervir.





•   Remover bien y cuando empiece a espesar retirar del fuego.





•   Dejar que se enfríe un poco.


•   Encima de cada oblea poner un poco de crema y las perlitas de chocolate.


•   Cerrarlas y aplastar con un tenedor.





•   Freír en aceite caliente.



•   Rebozar las empanadillas con azúcar y canela.

Espero que os guste!

Mousse de Chocolate y Mascarpone

Ingredientes

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•  100 gr. de chocolate especial postre
•  250 gr. de mascarpone
•  3 cucharadas de azúcar
•  1 cucharada de cacao en polvo
•  1 vaso de leche
•  Galletas

Elaboración

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•  Fundir el chocolate al baño María o en el microondas.





•  Calentar la leche y añadir el cacao, el azúcar y el chocolate fundido.


•  Mezclar y dejar enfriar.





•  Añadir el mascarpone y mezclar hasta conseguir una crema homogénea.


•  Desmigar en el fondo de un vaso o copa 1-2 galletas y añadir la crema.


•  Dejar enfriar en el frigorífico hasta el momento de servirlo.


•  Decorarlo a vuestro gusto (nata, frambuesas, fresas....)

Espero que os guste!

Magdalenas

Ingredientes

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•   3 huevos
•   250 gr. de azúcar
•   300 gr. de harina
•   250 ml. de aceite
•   250 ml. de leche
•   1 sobre de levadura
•   Ralladura de limón

Elaboración

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•   Separar las claras de las yemas.


•   Batir las claras a punto de nieve. Reservar.





•   Batir las yemas con el azúcar. Añadir el aceite, la leche, la ralladura de limón, la harina y la levadura.








•   Mezclar bien y añadir las claras que habíamos reservado.





•   Echar la mezcla en los moldes de papel, hasta un poco menos de la mitad.





•   Puedes poner en la masa perlitas de chocolate, espolvorear azúcar, sésamo o ajonjoli.



•   Meter en el horno (previamente calentado en la función arriba y abajo) a 200ºC durante 10 minutos.

Espero que os guste!