martes, 27 de enero de 2015

Empanadillas carbonara




Ingredientes

  •   1 paquete de obleas de empanadillas (15 uds. aprox.)
  •   100 gr. de champiñones
  •   75 gr. de beacon
  •   1/2 cebolla
  •   50-75 gr. de queso emmental rallado
  •   200 ml. de nata de cocina
  •   Aceite de oliva
  •   Sal y pimienta

Elaboración

  •   Picamos la cebolla, los champiñones y el beacon.

  •   Echamos un poco de aceite de oliva en una sarten y pochamos la cebolla.

  •   Añadimos el beacon. le damos unas vueltas e incorporamos los champiñones. Salteamos durante 5 minutos y salpimentamos.

  •   Incorporamos la nata y el queso rallado. Movemos durante unos minutos hasta que el queso esté bien fundido. La mezcla debe quedar un poco espesa, con textura parecida a la bechamel. Dejarla enfriar.

  •   Rellenamos las obleas, las cerramos y las pintamos con huevo batido.

  •   Metemos en el horno a 180°C, previamente calentado, hasta que estén doraditas (unos 10 minutos aprox.)



Espero que os guste!


viernes, 23 de enero de 2015

Ensalada de melón, espárragos y queso



Ingredientes

  •   1 melón
  •   1 lata de espárragos blancos
  •   100 gr. de queso gouda
  •   100 gr. de queso de cabra
  •   Almendras fileteadas

  • Para el aliño necesitamos:

  •   1/2 cebolleta
  •   8 cucharadas de aceite
  •   3 cucharadas de vinagre de modena
  •   1 cucharada de mostaza
  •   3 cucharadas de azúcar
  •   Sal y pimienta

Elaboración

  •   Cortamos el melón en rodajas.

  •   Para preparar el aliño, disolvemos el azúcar, la sal, la pimienta y la mostaza con el vinagre. Incorporamos la cebolleta picada y el aceite. Batimos bien hasta que emulsione.

  •   Para presentarlo podemos colocar en cada plato dos rodajas de melón, dos espárragos, el queso gouda y el queso de cabra. Espolvoreamos las almendras fileteadas (previamente tostadas) y echamos por encima el aliño.


Espero que os guste!

domingo, 11 de enero de 2015

Risotto de espinacas



Ingredientes (4-5 personas)

  •   4 tacitas de arroz arborio
  •   300 gr. de espinacas
  •   1 cebolla grande
  •   2 dientes de ajo
  •   1/2 vaso de vino blanco
  •   12 tacitas de caldo de verduras
  •   6 cucharadas de aceite de oliva
  •   4 cucharadas de queso parmesano
  •   Sal y pimienta


Elaboración

  •   Pelamos la cebolla y los ajos. Lavamos las espinacas y las picamos.

  •   Calentamos el aceite y sofreímos la cebolla y el ajo, sin que lleguen a dorarse.

  •   Incorporamos las espinacas, damos unas vueltas y echamos el arroz. Salpimentamos al gusto y rehogamos durante unos minutos.

  •   Echamos el vino blanco y lo dejamos reduciendo a fuego fuerte. A continuación bajamos el fuego y añadimos una taza de caldo caliente.

  •   Vamos añadiendo el caldo poco a poco y sin parar de mover, a fuego suave. A los 25-30 minutos añadimos la mitad del queso y movemos hasta que quede cremoso y suelto.

  •   Servimos inmediatamente y espolvoreamos el resto del queso al gusto.


Espero que os guste!

domingo, 4 de enero de 2015

Tarta de fresas y chocolate



Ingredientes (para un molde de 20-22 cm.)

  •   200 gr. de chocolate negro
  •   1 masa brisa
  •   200 ml. de nata
  •   Fresas
  •   Cointreau (opcional)


Elaboración

  •  Extendemos la masa brisa y forramos con ella un molde de tarta de unos 20-22 cm. Retiramos la masa sobrante y pinchamos el fondo varias veces con un tenedor. Después cubrimos con papel de aluminio presionando bien las paredes para que no se bajen al cocer.
  •  Metemos la tarta en el horno, previamente precalentado a 200ºC, durante 10 minutos. Retiramos el papel de aluminio y horneamos 10 minutos más hasta que esté dorada.
  •  Lavamos y cortamos unas 10 fresas en láminas o trozos pequeños. Calentamos la nata en un cazo.
  •  Vertemos la nata caliente en un bol con el chocolate troceado, echamos un chorrito de cointreau y lo mezclamos bien hasta obtener una crema fina.
  •  Colocamos las fresas troceadas sobre la base de la tarta y añadimos la crema de chocolate.


  •  Adornamos con fresas y dejamos en el refrigerador unas horas antes de servirla.



Espero que os guste!