miércoles, 4 de marzo de 2015

Pastelillos de verdura




Ingredientes (8-10 uds.)

  •   1 calabacín pequeño
  •   1 berenjena pequeña
  •   6-8 champiñones
  •   1 zanahoria
  •   1 cebolla
  •   100 gr. de queso rallado
  •   2 huevos
  •   Sal, aceite de oliva y pimienta molida

Elaboración

  •   Cortamos la cebolla en juliana y los champiñones en trocitos. Rallamos la berenjena, el calabacín, la zanahoria.

  •   Rehogamos todas las verduras con un poco de aceite de oliva, salpimentamos y las escurrimos el aceite.

  •   Batimos los huevos, añadimos el queso rallado y las verduras, y mezclamos bien.

  •   Engrasamos con aceite unos moldes para muffins y echamos la mezcla obtenida.


  •   Metemos en el horno precalentado a 180°C durante 15 minutos aprox. o hasta que estén doraditos.



Espero que os guste!

Fte. Mi taller de cocina