martes, 26 de agosto de 2014

Dados de queso y carpaccio



Esta vez os traigo una receta sencilla y original que queda muy bien como tapa. Perfecta para la hora del aperitivo con una cerveza o como entrante acompañando a un buen vino tinto!



Ingredientes

  •   Carpaccio de buey
  •   Quesos variados (manchego, gouda, al pesto verde...)
  •   50 gr. de aceitunas negras deshuesadas (aprox. 14)
  •   8 cucharadas de aceite de oliva
  •   Sal y pimienta negra

Elaboración

  •   Cortamos los quesos en dados y el carpaccio en tiras.

  •   Envolvemos cada dado con dos tiras de carpaccio. Reservar.

  •   Para preparar la salsa tenemos que triturar las aceitunas con el aceite hasta que emulsione. Salpimentamos.

  •   Servimos los dados con la salsa de aceitunas y listo!



Espero que os guste!


jueves, 21 de agosto de 2014

Tarta de yogur



Ingredientes (para un molde de 15-20 cm.)

  •   1 plancha de bizcocho (podéis comprarlo ya hecho)
  •   1 tarrina de queso philadelphia
  •   1 yogur griego
  •   3 cucharadas de azúcar
  •   100 ml. de nata líquida
  •   3 hojas de gelatina


Elaboración

  •  Poner la gelatina en remojo con agua fría.
  •  Mezclar con la batidora el queso, el yogur, la nata y el azúcar.
  •  Escurrir la gelatina, disolverla en unas cucharadas de agua caliente y colarla sobre la mezcla anterior.
  •  Cortar el bizcocho del tamaño del molde, ponerlo en el fondo y llenarlo con la mezcla. Yo usé aros individuales.
  •  Meter en la nevera hasta que cuaje. Desmoldarlo y decorar con fruta y virutas de chocolate.


Espero que os guste!

jueves, 14 de agosto de 2014

Rollitos de pollo, espinacas y queso




Ingredientes (4 personas)

  •   4 contramuslos deshuesados
  •   250 gr. de espinacas frescas
  •   1 tarrina de queso crema Camembert
  •   20 gr. de piñones
  •   Aceite de oliva
  •   Un puñado de pasas
  •   Sal y pimienta blanca



Elaboración

  •   Aplastamos los contramuslos para que queden lo más fino posible y salpimentamos.

  •   En una sartén con aceite de oliva, salteamos las espinacas durante unos minutos. Apartamos y mezclamos con los piñones, las pasas y el queso.

  •   Untamos una capa de esta mezcla sobre el pollo, formamos un cilindro con papel film, atamos los extremos y cocemos en abundante agua hirviendo durante 10 minutos. Sacamos y dejamos enfriar.


  •   Quitamos el papel film y en una sartén con aceite de oliva marcamos por todos los lados. Cortamos en forma oblicua a la mitad y colocamos en el plato.


Espero que os guste!

domingo, 3 de agosto de 2014

Bizcocho de leche evaporada




Ingredientes

  •   200 ml. de leche evaporada
  •   200 gr. de harina
  •   1 sobre de levadura
  •   180 gr. de azúcar
  •   100 ml. de aceite de oliva
  •   1 cucharadita de esencia de vainilla
  •   125 gr. de crocanti de almendras


Elaboración

  •  Batimos los huevos y el azúcar hasta que blanqueen, aproximadamente unos 8 minutos.
  •  Añadimos la leche, el aceite y la esencia de vainilla. Seguimos batiendo hasta que la mezcla quede homogénea.
  •  Vamos incorporando la harina tamizada con movimientos envolventes hasta que esté totalmente integrada.
  •  Engrasamos un molde con mantequilla y espolvoreamos con un poco de harina. Vertemos la mezcla.
  •  Espolvorear la superficie con crocanti de almendras.
  •  Introducimos en el horno (precalentado a 170ºC) con calor arriba y abajo durante unos 45 minutos.



Espero que os guste!