Pastelillos de verdura

Ingredientes (8-10 uds.)

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•   1 calabacín pequeño
•   1 berenjena pequeña
•   6-8 champiñones
•   1 zanahoria
•   1 cebolla
•   100 gr. de queso rallado
•   2 huevos
•   Sal, aceite de oliva y pimienta molida

Elaboración

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•   Cortamos la cebolla en juliana y los champiñones en trocitos. Rallamos la berenjena, el calabacín, la zanahoria.


•   Rehogamos todas las verduras con un poco de aceite de oliva, salpimentamos y las escurrimos el aceite.


•   Batimos los huevos, añadimos el queso rallado y las verduras, y mezclamos bien.


•   Engrasamos con aceite unos moldes para muffins y echamos la mezcla obtenida.





•   Metemos en el horno precalentado a 180°C durante 15 minutos aprox. o hasta que estén doraditos.

Espero que os guste!

Fte. Mi taller de cocina

Milhojas de patata

Ingredientes

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•   2 patatas
•   2 zanahorias
•   1 calabacín
•   2 huevos
•   200 ml. de nata de cocina
•   Sal y pimienta negra

Elaboración

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•   Pelamos las patatas, raspamos las zanahorias y lavamos el calabacín.


•   Cortamos todo en láminas finas.


•   Untamos un molde alargado con mantequilla.


•   Ponemos una primera capa de patatas, la siguiente de zanahoria, otra de patata y otra de calabacín. Repetir tantas veces como queráis y terminar con una capa de patatas.


•   Batimos los huevos con la nata y salpimentamos.


•   Echamos la mezcla por encima de las verduras.


•   Metemos en el horno, previamente calentado a 170°C, durante 45 minutos.


•   Sacamos el molde del horno y dejamos templar antes de desmoldar.

Espero que os guste!

Cazuela de provolone al horno

Ingredientes (para 4 cazuelas)

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•   200 gr. de queso provolone
•   4 huevos
•   1/2 calabacín
•   100 gr. de setas o champiñones
•   1 cebolla pequeña
•   Tomate frito
•   Orégano
•   Sal
•   Aceite de oliva

Elaboración

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•   Picamos en juliana la cebolla, el calabacín y las setas.


•   Pochamos la cebolla en un poco de aceite e incorporamos el calabacín y las setas. Sazonamos y rehogamos durante 5 minutos. Reservamos.


•   En unas cazuelas ponemos una base de tomate frito, repartimos las verduras y por último echamos el queso troceado. Cascamos un huevo en cada cazuela y espolvoreamos el orégano.





•   Metemos en el horno a 200°C, previamente calentado, durante 5-10 minutos aproximadamente.

Espero que os guste!

Endibias con queso y salmón

Ingredientes

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•   2 endibias
•   40 gr. de salmón ahumado
•   125 gr. de queso philadelphia
•   1 cucharada de aceite de oliva
•   Perejil
•   Semillas de sésamo

Elaboración

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•  Triturar el queso, el salmón y el aceite.



•  Cortamos las endibias por la mitad y cubrimos con la crema obtenida.


•  Espolvoreamos con el perejil picado y las semillas de sésamo.

Espero que os guste!

Chips de berenjenas con miel

Ingredientes

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•   2 berenjenas
•   Harina para rebozar
•   Miel

Elaboración

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•   Cortar las berenjenas con piel en rodajas muy finas.



•   Sumergirlas en un bol con agua muy fría. Sacarlas, escurrirlas y pasarlas por harina. Repetir la operación.


•   Freírlas en abundante aceite caliente y servirlas en un montón con un chorro de miel.

Espero que os guste!

Coliflor gratinada

Ingredientes

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•   1 coliflor
•   350 ml. de tomate frito
•   100 gr. de queso emmental
•   50 gr. de queso graso (sabanitas, tranchettes...)
•   1 cucharada de maizena
•   Tomillo
•   Perejil

Elaboración

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•   Poner la coliflor troceada en la olla express y cubrir con agua y sal. Cerrar la olla y cocer durante 8 minutos.


•   Poner en un cazo un vasito de agua con el tomillo. Cuando empiece a cocer echar el tomate frito y la cucharada de maicena. Remover bien para que no salgan grumos. Cocer durante 10 minutos.



•   Dejar enfriar un poco y añadirle el queso troceado. Remover hasta que se mezcle totalmente con el tomate.



•   Engrasar una fuente con un poco de mantequilla.


•   Poner la coliflor y echar por encima el tomate. Cubrir con el queso emmental y espolvorear el perejil.



•   Meter en el horno (previamente calentado) a 180ºC durante 8 minutos, hasta que se funda el queso.

Espero que os guste!

Tarta de verduras

Ingredientes (para un molde de 22 cm.)

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•  Masa de hojaldre
•  100 gr. de aceitunas negras deshuesadas
•  4 tomates
•  3 puerros
•  1 pimiento verde
•  1 pimiento rojo
•  1 calabacín
•  1 mozzarella
•  3 huevos
•  1 diente de ajo
•  Aceite, orégano y sal

Elaboración

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•  Extender la masa de hojaldre y forrar un molde para tarta. Pinchar el fondo varias veces con el tenedor y cubrirla con papel de aluminio. Presionar bien las paredes.





•  Cocer la tarta en el horno durante 10 minutos. Quitar el papel de aluminio y cocer 5 minutos más. Reservar.


•  Cortar los puerros y los pimientos en rodajas finitas. Cortar el calabacín y los tomates en cuadraditos. Picar el ajo.


•  Rehogar los puerros con un poco de aceite a fuego suave; cuando empiecen a tomar color, añadir los pimientos, el calabacín, los tomates y el ajo. Rehogarlo durante 5-7 minutos. Sazonar.








•  Batir los huevos, añadir las aceitunas troceadas (las podéis comprar deshuesadas y partidas en rodajas) y las verduras rehogadas. Sazonar (cuidado de no pasaros porque a las verduras ya se les echó la sal) y añadir el orégano. Agregar la mozzarella cortada en dados y verterlo en la base de la tarta.





•  Cocer en el horno (previamente calentado) a 210ºC, aproximadamente 30 minutos.

Espero que os guste!

Acelgas con huevos escalfados

Ingredientes (4 personas)

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•  Un manojo de acelgas
•  1 Cebolla
•  2 dientes de ajo
•  150 gr. de bacon picado
•  1 cucharadita de pimentón dulce
•  4 huevos
•  Aceite de oliva
•  Sal

Elaboración

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•  Cocer las acelgas en agua hirviendo con sal. Escurrir y reservar.





•  Rehogar la cebolla, el ajo, el bacon y el pimentón. Añadimos las acelgas y damos unas vueltas.





• Para hacer los huevos escalfados:


•  Poner agua a calentar en una cazuela amplia. Cuando empiece a hervir, añade un chorrito de vinagre, una pizca de sal, baja el fuego, casca los huevos y escálfalos durante unos 4 minutos. Escúrrelos.



•  Servir las acelgas con el huevo escalfado encima.

Espero que os guste!

Crema de calabaza

Ingredientes:

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•  700 gr. de calabaza
•  200 gr. de puerro
•  150 gr. de patata
•  Aceite, sal y agua

Elaboración

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•  Pelar la calabaza.


•  Trocear todas las verduras.


•  Ponerlas en la cacerola. Cubrir con agua, echar un chorrito de aceite, sal. Se le puede incorporar una pastilla de caldo de verdura.


•  Cocer durante 30 minutos.


•  Triturar con la batidora.


•  Se puede presentar con unos picatostes de pan frito.

Espero que os guste.