Crema de calabaza

Ingredientes:

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•  700 gr. de calabaza
•  200 gr. de puerro
•  150 gr. de patata
•  Aceite, sal y agua

Elaboración

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•  Pelar la calabaza.


•  Trocear todas las verduras.


•  Ponerlas en la cacerola. Cubrir con agua, echar un chorrito de aceite, sal. Se le puede incorporar una pastilla de caldo de verdura.


•  Cocer durante 30 minutos.


•  Triturar con la batidora.


•  Se puede presentar con unos picatostes de pan frito.

Espero que os guste.

Pastel de cabracho

Ingredientes

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• Para el pastel


•   800 gr. de cabracho
•   3 huevos
•   3 palitos de cangrejo
•   2 cucharadas soperas de tomate frito
•   1 pimiento del piquillo
•   100 ml. de nata
•  mantequilla para engrasar el molde


• Para el caldo


•   1 cebolla
•   1 puerro
•   1 zanahoria
•   1 hoja de laurel
•   1 cucharada de aceite de oliva

Elaboración

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•   Poner a hervir en una olla agua y sal.


•   Añadir la cebolla, el puerro, la zanahoria, la cucharada de aceite y el laurel.


•   Cocer durante 15 minutos. Incorporar el pescado y cocer otros 15 minutos.





•   Retirar el pescado. Quitarle la piel y las espinas. Desmenuzar.





•   En un recipiente añadimos el pescado desmigado, los palitos de cangrejo, el pimiento del piquillo, los huevos, el tomate y la nata.


•   Batir hasta que se quede una masa fina.





•   Poner la masa en un molde (previamente untado con mantequilla). Meter en el horno durante 30 minutos a 180ºC (previamente calentado).








•   Dejar enfriar bien antes de desmoldarlo.

Espero que os guste!

Cachopo asturiano

Ingredientes (4 Personas)

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•   4 filetes de ternera grandes
•   4 lonchas de jamón serrano
•   4 lonchas de jamón de York
•   4 pimientos del piquillo
•   8 lonchas de queso suave
•   1 huevo
•   Pan rallado

Elaboración

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•   Salpimentar los filetes.


•   Colocar sobre uno de los filetes una loncha de queso, una de jamón serrano, una de jamón de York, una de queso y el pimiento de piquillo. A continuación cerrar el librillo con otro de los filetes. Repetir con el resto.








•   Empanar: primero los pasamos por pan rallado, después por huevo y a continuación por pan de nuevo.











•   Freír en aceite de oliva abundante durante 4 minutos por cada lado (hasta que queden dorados).

Espero que os guste!

Enrollados de salchichas y queso

Ingredientes

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•   Pan de molde especial enrollados
•   Salchichas (viena, frankfurt o pavo)
•   Queso (sandwich, emmental o gouda)
•   Ketchup
•   Cebolla caramelizada (Ver aquí)

Elaboración

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•   Precalentar el horno a 180ºC.


•   Untar el pan de molde con ketchup.


•   Poner una sartén con un poco de aceite y pasar las salchichas. Cortarlas en tiras (primero por la mitad y cada mitad en cuatro tiras).


•   Poner encima del pan las salchichas, la cebolla caramelizada y por último el queso.






•   Poner en el horno 12 minutos aprox. hasta que el pan tenga un poco de color.

Espero que os guste!