Escalopines con Tomate

Ingredientes (6 personas)

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•   12 escalopines de ternera
•   1 kg. de tomates en bote
•   1 cebolla grande
•   1 diente de ajo
•   1 pimiento verde
•   Harina
•   Aceite
•   Tomillo
•   Azúcar
•   Sal y pimienta

Elaboración

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•   Picar la cebolla, el pimiento y el ajo. rehogar hasta que estén tiernas las verduras.



•   Añadir los tomates escurridos y picados. Seguir rehogando durante 10 minutos. Sazonar con el tomillo, pimienta, sal y una pizca de azúcar.



•   Pasar los escalopines por harina, sacudir para quitar el exceso de harina. Freirlos en aceite caliente hasta que estén dorados.


•   Ponerlos en una bandeja y cubrirlos con la salsa de tomate.

Espero que os guste!

Chips de berenjenas con miel

Ingredientes

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•   2 berenjenas
•   Harina para rebozar
•   Miel

Elaboración

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•   Cortar las berenjenas con piel en rodajas muy finas.



•   Sumergirlas en un bol con agua muy fría. Sacarlas, escurrirlas y pasarlas por harina. Repetir la operación.


•   Freírlas en abundante aceite caliente y servirlas en un montón con un chorro de miel.

Espero que os guste!

Quiche de puerros y chorizo

Ingredientes

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•   Masa quebrada
•   2-3 puerros
•   1 manojo de ajetes tiernos
•   150 gr. de chorizo
•   200 ml. de nata líquida
•   4 huevos
•   Aceite, sal y pimienta

Elaboración

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•   Forrar un molde con la masa quebrada, pincharla con un tenedor y poner por encima unos garbanzos (así evitamos que la masa se hinche)



•   Meter en el horno (previamente calentado) a 200ºC durante 10 minutos.


•   Sacar del horno y quitar los garbanzos


•   Mientras, picar los puerros y los ajetes.


•   Rehogar en un poco de aceite. Añadir el chorizo picado y saltear. Escurrir en papel de cocina.






•   Batir los huevos con la nata, sal y pimienta.


•   Agregar los puerros, ajetes y chorizo.


•   Rellenar la masa e introducir en el horno a 200ºC durante 15 minutos.

Espero que os guste!

Salteado de ternera a la soja

Ingredientes

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•   500 gr. de filetes de ternera
•   1 pimiento rojo
•   1 cebolla
•   3 cucharadas de salsa de soja
•   200 ml. de caldo de verdura
•   1 cucharada de maizena
•   Aceite, sal y pimienta.

Elaboración

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•   Hacer tiras los filetes. Ponerlos en un bol y echar la salsa de soja. Macerar durante 10 minutos.


•   Picar en juliana la cebolla y los pimientos.



•   Calentar un poco de aceite en un wok. Incorporar las tiras de filete y saltear unos minutos.


•   Añadir la cebolla y los pimientos. Dejar que se haga durante unos 5 minutos.


•   Mezclar el caldo con la maizena. Añadir la mezcla al wok y dejar otros 10 minutos.

Espero que os guste!