skip to main |
skip to sidebar
Ingredientes
- 2-3 Morcillas de cebolla
- 1 sobre de puré de patatas en copos
- Pimienta
- Aceite
- Quitar la piel de la morcilla. Desmenuzar el relleno.
- Rehogarlo con una cucharada de aceite.
- Hacer el puré de patatas según las indicaciones del sobre. Se puede echar un poco de pimienta.
- Poner en un plato un aro de pastelería.
- Rellenarlo con puré hasta la mitad, cubrirlo con una capa de morcilla y terminar con puré de patata. Quitar el aro con cuidado!
Espero que os guste!
Ingredientes
- Salchichas frescas
- Champiñones
- Ajo y perejil
- Poner las salchichas en la bandeja del horno (previamente calentado) a 200ºC durante 10-15 minutos.
- Sacar la bandeja y poner los champiñones por encima junto con el ajo y perejil machacado. Volver a meter en el horno otros 10 minutos.
Espero que os guste!
Ingredientes
- Ingredientes para las albóndigas
- 600 gr. de rape
- 500 gr. de gambón, langostinos o gambas
- 1 huevo
- 2 dientes de ajo
- Perejil picado
- Pan rallado, harina y sal
- Ingredientes para la salsa
- 2 clavos de olor
- 1 hoja de laurel
- 1 rodaja de pan
- 1 cebolla
- 1 lata de guisantes
- 1 vasito de vino blanco
- 3 patatas
- Ingredientes para el fumet
- Huesos de rape
- Pieles de los gambones
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 puerro
- 1 hoja de laurel
- Poner en una olla los huesos de rape, las pieles de los gambones, cebolla, zanahoria, puerro, laurel y agua.
- Dejar cocer unos 40 minutos. Cuela el caldo. Reservar.
- Pelar las patatas, cortarlas en trozos y freirlas un poco con abundante aceite. Reservar.
- Hacer la majada friendo la hoja de laurel, los dos dientes de ajo y la rodaja de pan, hasta que esté doradito. Machacar en un mortero junto con los clavos de olor. Reservar.
- Picar la carne de rape y los gambones. Poner en un bol e incorporar el huevo, la sal, el perejil, el ajo picado y el pan rallado.
- Mezclar bien hasta formar una pasta.
- Se cogen porciones y se hacen las albóndigas, se pasan por harina y se fríen.
- Pochar la cebolla bien picada y cuando esté doradita, añadir una cucharada pequeña de pimentón, la majada, el vasito de vino y 1-2 vasos de fumet. Cocer durante 5 minutos y añadir las patatas fritas, las albóndigas y los guisantes. Dejar cocer a fuego suave durante 10-15 minutos.
Espero que os guste!
Ingredientes
- 600 ml. de leche
- 85 gr. de harina
- 150 gr. de queso parmesano
- 1/2 cebolla
- 100 gr. de mantequilla
- Sal, pimienta y nuez moscada
- Huevo y pan rallado para rebozar
- Aceite
- Picar la cebolla muy finita.
- Poner en un cazo la mantequilla y pochar la cebolla.
- Echar la harina y mover hasta que esté tostada.
- Añadir la leche, sal, pimienta y nuez moscada. Se mueve con unas varillas y se incorpora el queso en trocitos.
- Se sigue moviendo hasta que la masa se despegue de las paredes del cazo.
- Se vierte en una fuente y se deja enfriar.
- Se da forma y se rebozan en pan rallado, huevo y otra vez en pan rallado. Freír en abundante aceite.
Espero que os guste!
