Emparedado de salmón ahumado

Ingredientes

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•   350 gr. de salmón ahumado
•   250 gr. de queso mascarpone
•   200 gr. de queso finas hierbas
•   Pan de molde sin corteza
•   Huevo hilado

Elaboración

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•   Mezclar los dos tipos de queso.


•   Poner en un molde las rebanadas de pan de molde. Untar los quesos y poner encima el salmón ahumado y el huevo hilado


•   Repetir tantas capas como se quiera y terminar cubriendo con salmón ahumado.


•   Se puede incluso preparar el día anterior.

Espero que os guste!

Croquetas de setas shiitake y emmental

Ingredientes (salieron 30-40 aprox.)

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•   350 gr. de setas shiitake
•   200 gr. de queso emmental
•   60 gr. de harina
•   600 ml. de leche
•   1 diente de ajo
•   1 ramita de perejil
•   Mantequilla
•   Pan rallado
•   Huevos
•   Aceite de oliva, sal y pimienta

Elaboración

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•   Limpiar, lavar y trocear las setas. Picar el ajo y el perejil.





•   Rehogar las setas y el ajo con una cucharada de aceite. Salpimentarlas y añadir el perejil picado.


•   Tostar la harina en una cacerola con dos cucharadas de mantequilla y añadir la leche caliente. Remover con unas varillas durante unos minutos e incorporar las setas y el queso rallado. Salpimentar y remover hasta que el queso se funda.








•   Verter la mezcla en una fuente plana y alisarla con una espátula.


•   Tapar con papel film y así evitaremos que se reseque. Dejar enfriar.





•   Hacer porciones, darle forma y pasarlas por pan rallado, huevo y otra vez por pan rallado.


•   Freír las croquetas en abundante aceite hasta que estén doradas.

Espero que os guste!

Almejas a la sidra

Ingredientes

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•   1 kg. de almejas
•   1 cebolla
•   3 dientes de ajo
•   1 cucharada de harina
•   1 vaso de sidra
•   Perejil picado
•   Aceite de oliva, sal y pimienta

Elaboración

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•   Lavar las almejas y dejarlas en remojo durante 30 minutos con agua y sal.


•   Picar los ajos y la cebolla.


•   Sofreír el ajo picado con 2-3 cucharadas de aceite durante un minuto. Añadir la cebolla y rehogar durante 10 minutos.


•   Salpimentar y añadir la cucharada de harina. Remover bien hasta que esté tostada.


•   Añadir las almejas y el vaso de sidra. Remover, tapar y dejar cocer unos minutos hasta que se evapore el alcohol y se abran las almejas.





•   Espolvorear el perejil picado y servir.

Espero que os guste!

Tartaletas con crema de queso y fruta

Ingredientes

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•  Tartaletas
•  1 yogur natural
•  150 gr. de queso para untar
•  30 gr. de azúcar
•  1 mandarina
•  1 kiwi
•  Frambuesas
•  Mermelada de melocotón

Elaboración

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•  Poner en un bol el queso, el yogur y el azúcar. Batirlo bien hasta que quede una mezcla cremosa.
•  Pelar la fruta.
•  Rellenar las tartaletas con la crema obtenida y alisar.
•  Calentar una cucharada de mermelada de melocotón con unas gotas de agua hasta disolverla bien.
•  Decorar las tartaletas con la fruta y dar unas pinceladas con la mermelada.
•  Meterlas en la nevera hasta el momento de servir.

Espero que os guste!