Escalopines con Tomate

Ingredientes (6 personas)

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•   12 escalopines de ternera
•   1 kg. de tomates en bote
•   1 cebolla grande
•   1 diente de ajo
•   1 pimiento verde
•   Harina
•   Aceite
•   Tomillo
•   Azúcar
•   Sal y pimienta

Elaboración

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•   Picar la cebolla, el pimiento y el ajo. rehogar hasta que estén tiernas las verduras.



•   Añadir los tomates escurridos y picados. Seguir rehogando durante 10 minutos. Sazonar con el tomillo, pimienta, sal y una pizca de azúcar.



•   Pasar los escalopines por harina, sacudir para quitar el exceso de harina. Freirlos en aceite caliente hasta que estén dorados.


•   Ponerlos en una bandeja y cubrirlos con la salsa de tomate.

Espero que os guste!