Dados de queso y carpaccio

Esta vez os traigo una receta sencilla y original que queda muy bien como tapa. Perfecta para la hora del aperitivo con una cerveza o como entrante acompañando a un buen vino tinto!

Ingredientes

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•   Carpaccio de buey
•   Quesos variados (manchego, gouda, al pesto verde...)
•   50 gr. de aceitunas negras deshuesadas (aprox. 14)
•   8 cucharadas de aceite de oliva
•   Sal y pimienta negra

Elaboración

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•   Cortamos los quesos en dados y el carpaccio en tiras.


•   Envolvemos cada dado con dos tiras de carpaccio. Reservar.


•   Para preparar la salsa tenemos que triturar las aceitunas con el aceite hasta que emulsione. Salpimentamos.


•   Servimos los dados con la salsa de aceitunas y listo!

Espero que os guste!

Tarta de yogur

Ingredientes (para un molde de 15-20 cm.)

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•   1 plancha de bizcocho (podéis comprarlo ya hecho)
•   1 tarrina de queso philadelphia
•   1 yogur griego
•   3 cucharadas de azúcar
•   100 ml. de nata líquida
•   3 hojas de gelatina

Elaboración

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•  Poner la gelatina en remojo con agua fría.
•  Mezclar con la batidora el queso, el yogur, la nata y el azúcar.
•  Escurrir la gelatina, disolverla en unas cucharadas de agua caliente y colarla sobre la mezcla anterior.
•  Cortar el bizcocho del tamaño del molde, ponerlo en el fondo y llenarlo con la mezcla. Yo usé aros individuales.
•  Meter en la nevera hasta que cuaje. Desmoldarlo y decorar con fruta y virutas de chocolate.

Espero que os guste!

Rollitos de pollo, espinacas y queso

Ingredientes (4 personas)

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•   4 contramuslos deshuesados
•   250 gr. de espinacas frescas
•   1 tarrina de queso crema Camembert
•   20 gr. de piñones
•   Aceite de oliva
•   Un puñado de pasas
•   Sal y pimienta blanca

Elaboración

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•   Aplastamos los contramuslos para que queden lo más fino posible y salpimentamos.


•   En una sartén con aceite de oliva, salteamos las espinacas durante unos minutos. Apartamos y mezclamos con los piñones, las pasas y el queso.


•   Untamos una capa de esta mezcla sobre el pollo, formamos un cilindro con papel film, atamos los extremos y cocemos en abundante agua hirviendo durante 10 minutos. Sacamos y dejamos enfriar.





•   Quitamos el papel film y en una sartén con aceite de oliva marcamos por todos los lados. Cortamos en forma oblicua a la mitad y colocamos en el plato.

Espero que os guste!

Bizcocho de leche evaporada

Ingredientes

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•   200 ml. de leche evaporada
•   200 gr. de harina
•   1 sobre de levadura
•   180 gr. de azúcar
•   100 ml. de aceite de oliva
•   1 cucharadita de esencia de vainilla
•   125 gr. de crocanti de almendras

Elaboración

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•  Batimos los huevos y el azúcar hasta que blanqueen, aproximadamente unos 8 minutos.
•  Añadimos la leche, el aceite y la esencia de vainilla. Seguimos batiendo hasta que la mezcla quede homogénea.
•  Vamos incorporando la harina tamizada con movimientos envolventes hasta que esté totalmente integrada.
•  Engrasamos un molde con mantequilla y espolvoreamos con un poco de harina. Vertemos la mezcla.
•  Espolvorear la superficie con crocanti de almendras.
•  Introducimos en el horno (precalentado a 170ºC) con calor arriba y abajo durante unos 45 minutos.

Espero que os guste!