Lubina rellena de manzana con mayonesa de miel

Ingredientes (4 personas)

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• Ingredientes para la lubina


•   8 lomos de lubina
•   1 manzana
•   Sal y pimienta


• Ingredientes para la mayonesa


•   1 huevo
•   250 ml. de aceite de oliva
•   1 cucharada de miel

Elaboración

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•   Ponemos el papel de horno en la bandeja. Cogemos los moldes y untamos con aceite.


•   Salpimentamos las lubinas y las ponemos dentro de los moldes enrollándolas alrededor. Rellenamos con la manzana picadita y añadimos un chorrito de aceite.





•   Metemos en el horno previamente calentado a 210°C durante 15 minutos.


•   Mientras hacemos la mayonesa; Batimos el aceite y el huevo. Cuando esté hecha añadimos la cucharada de miel y batimos de nuevo para incorporarla.


•   Cubrimos los moldes con la mayonesa y dejamos unos minutos más en el horno hasta que se dore.

Espero que os guste!

Hojaldre de solomillo a la mostaza antigua

Ingredientes (6 personas)

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•   2 solomillos de cerdo
•   2 láminas de hojaldre
•   Yema de huevo
•   Mostaza a la antigua
•   Aceite de oliva, sal y pimienta

Elaboración

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•   Quitar al solomillo las posibles telillas y grasa que pueda tener.


•   Dorarlos por todos los lados en una sartén con un chorrito de aceite. Salpimentar.


•   Dejar que se templen y cubrirlos con la mostaza.





•   Extender las láminas de hojaldre y colocar los solomillos. Envolverlos y presionar los bordes para que queden completamente sellados. Batir la yema y pintar la superficie.


•   Meter en el horno previamente calentado durante 20 minutos a 220°C.


•   Sacar del horno y dejarlos reposar unos minutos. Cortar las porciones y servir.


•   Como acompañamiento he puesto un puré de manzana.

Espero que os guste!

Pastel de carne y frutas secas

Ingredientes (4 personas)

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• Ingredientes para el pastel


•   250 gr. de carne picada de ternera
•   100 gr. de salchichas frescas
•   40 gr. de jamón serrano
•   25 gr. de ciruelas pasas
•   25 gr. de pasas
•   25 gr. de orejones
•   1 huevo
•   Un chorrito de brandy
•   1 cucharada de pan rallado
•   Aceite de oliva, sal y pimienta


• Ingredientes para la salsa


•   1 vaso de caldo
•   1 copa de brandy
•   4 ciruelas pasas
•   4 orejones

Elaboración

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•   Poner las pasas en remojo en agua templada durante 10 minutos.


•   Quitar la piel a las salchichas y desmenuzarlas. Cortar el jamón en tiras finas. Por último, picar las ciruelas y los orejones.


•   Poner en un cuenco la carne picada, las salchichas, las pasas escurridas, el huevo, el pan rallado y el chorrito de brandy. Salpimentar y mezclar.





•   Untar un molde con aceite y espolvorear con pan rallado.


•   Echar la mezcla y meter en el horno precalentado a 175°C durante 20 minutos. Pasado este tiempo tapar con papel de aluminio y hornear otros 20 minutos.





•   Mientras vamos haciendo la salsa. Poner en un cazo el brandy, las ciruelas y los orejones. Cocer a fuego medio hasta que se evapore el alcohol y se reduzca a la mitad. Entonces echar el vaso de caldo y dejar cocer durante unos minutos. Después pasarlo por la batidora.


•   Sacar el molde del horno, dejarlo templar y cortarlo en rodajas. Servir con la salsa.

Espero que os guste!

Tartaletas navideñas

Ingredientes

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•   6 tartaletas
•   1 sobre para hacer natillas
•   350 ml. de leche
•   3 cucharadas de azúcar
•   50 gr. de perlitas de chocolate
•   Frosting de vainilla
•   Fresas

Elaboración

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•  Poner la leche a hervir; reservar un poco y diluir en otro recipiente el sobre de las natillas con el azúcar.
•  Cuando la leche empiece a hervir, añadir la mezcla obtenida.
•  Remover bien y cuando empiece a espesar, añadir las perlitas de chocolate y mover hasta que esté fundido. Retirar del fuego y dejar enfriar.
•  Rellenar las tartaletas con la crema.
•  Lavar las fresas, secarlas, quitarlas el tallo y cortarlas por la base.
•  Ponerlas encima de la crema y adornarlas con el frosting.

Espero que os guste!