Hojaldre de solomillo a la mostaza antigua

Ingredientes (6 personas)

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•   2 solomillos de cerdo
•   2 láminas de hojaldre
•   Yema de huevo
•   Mostaza a la antigua
•   Aceite de oliva, sal y pimienta

Elaboración

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•   Quitar al solomillo las posibles telillas y grasa que pueda tener.


•   Dorarlos por todos los lados en una sartén con un chorrito de aceite. Salpimentar.


•   Dejar que se templen y cubrirlos con la mostaza.





•   Extender las láminas de hojaldre y colocar los solomillos. Envolverlos y presionar los bordes para que queden completamente sellados. Batir la yema y pintar la superficie.


•   Meter en el horno previamente calentado durante 20 minutos a 220°C.


•   Sacar del horno y dejarlos reposar unos minutos. Cortar las porciones y servir.


•   Como acompañamiento he puesto un puré de manzana.

Espero que os guste!