Risotto de espinacas

Ingredientes (4-5 personas)

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•   4 tacitas de arroz arborio
•   300 gr. de espinacas
•   1 cebolla grande
•   2 dientes de ajo
•   1/2 vaso de vino blanco
•   12 tacitas de caldo de verduras
•   6 cucharadas de aceite de oliva
•   4 cucharadas de queso parmesano
•   Sal y pimienta

Elaboración

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•   Pelamos la cebolla y los ajos. Lavamos las espinacas y las picamos.


•   Calentamos el aceite y sofreímos la cebolla y el ajo, sin que lleguen a dorarse.


•   Incorporamos las espinacas, damos unas vueltas y echamos el arroz. Salpimentamos al gusto y rehogamos durante unos minutos.


•   Echamos el vino blanco y lo dejamos reduciendo a fuego fuerte. A continuación bajamos el fuego y añadimos una taza de caldo caliente.


•   Vamos añadiendo el caldo poco a poco y sin parar de mover, a fuego suave. A los 25-30 minutos añadimos la mitad del queso y movemos hasta que quede cremoso y suelto.


•   Servimos inmediatamente y espolvoreamos el resto del queso al gusto.

Espero que os guste!

Tarta de fresas y chocolate

Ingredientes (para un molde de 20-22 cm.)

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•   200 gr. de chocolate negro
•   1 masa brisa
•   200 ml. de nata
•   Fresas
•   Cointreau (opcional)

Elaboración

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•  Extendemos la masa brisa y forramos con ella un molde de tarta de unos 20-22 cm. Retiramos la masa sobrante y pinchamos el fondo varias veces con un tenedor. Después cubrimos con papel de aluminio presionando bien las paredes para que no se bajen al cocer.
•  Metemos la tarta en el horno, previamente precalentado a 200ºC, durante 10 minutos. Retiramos el papel de aluminio y horneamos 10 minutos más hasta que esté dorada.
•  Lavamos y cortamos unas 10 fresas en láminas o trozos pequeños. Calentamos la nata en un cazo.
•  Vertemos la nata caliente en un bol con el chocolate troceado, echamos un chorrito de cointreau y lo mezclamos bien hasta obtener una crema fina.
•  Colocamos las fresas troceadas sobre la base de la tarta y añadimos la crema de chocolate.





•  Adornamos con fresas y dejamos en el refrigerador unas horas antes de servirla.

Espero que os guste!

Bizcocho de ColaCao

Ingredientes (para un molde de 15-20 cm.)

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•   3 huevos
•   160 gr. de ColaCao
•   180 gr. de harina de repostería
•   180 gr. de azúcar
•   1 sobre de levadura
•   200 ml. de leche
•   100 ml. de aceite de oliva
•   Melocotón (opcional)

Elaboración

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•  Tamizamos en un bol la harina, el ColaCao y el sobre de levadura. Reservar.
•  Batimos los huevos, añadimos el azúcar y volvemos a batir hasta que aumente su volumen. Incorporamos la leche y el aceite de oliva, y lo batimos todo muy bien.
•  Añadimos la mezcla de harina y ColaCao que preparamos anteriormente. Se sigue batiendo con movimientos constantes hasta que obtengamos una masa uniforme.
•  En este paso podemos incorporar trocitos de melocotón a la mezcla.
•  Echamos todo en un molde engrasado y enharinado. Metemos en el horno a 190°C (previamente calentado) durante 35 minutos.

Espero que os guste!

Solomillo con manzanas al horno

Ingredientes (4 personas)

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•   600 gr. de solomillo de cerdo
•   3 manzanas (Starking, Golden y Fuji)
•   2 cucharadas de mostaza antigua
•   2 cucharadas de miel
•   Vino blanco
•   Aceite de oliva
•   Sal y pimienta

Elaboración

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•   Salpimentamos el solomillo y lo untamos con la miel y la mostaza.


•   Lo ponemos en una fuente engrasada y metemos en el horno a 190°C (previamente calentado) durante 30 minutos.


•   Aprovechamos para lavar las manzanas y partirlas por la mitad. Retiramos el corazón, cortamos en gajos y echamos el zumo de limón para que no se oxiden.


•   A mitad de cocción, añadimos las manzanas y medio vaso de vino blanco.

Espero que os guste!