Ingredientes (4 personas)
- Ingredientes para los rollitos
- 600 gr. de carne picada de ternera
- 4 láminas de pasta brick
- 1 huevo
- 1 cebolla
- Una rebanada de pan
- Un chorrito de leche
- Aceite de oliva
- Perejil, sal y pimienta
- Ingredientes para la salsa de almendras
- 50 gr. de almendras fileteadas
- 125 ml. de nata líquida
- Un chorrito de brandy
- Una cucharada de mantequilla
- Sal y pimienta
Elaboración |
- Remojar el pan con la leche.
- Picar la cebolla y mezclar la mitad con la carne picada, el perejil, el huevo y el pan escurrido. Salpimentar.
- Mezclarlo todo, hacer rollitos y pasarlos por harina.
- Freírlos en abundante aceite y ponerlos sobre papel absorbente.
- Mientras hacemos la salsa de almendras; Sofreímos el resto de la cebolla picada con una cucharada de aceite y cuando empiece a dorarse añadimos el brandy y la mantequilla. Dejar que se evapore el alcohol. Entonces incorporamos las almendras, la nata y salpimentamos. Cocemos durante unos minutos y trituramos.
- Extender las láminas de brick y cortarlas por la mitad. Pintarlas con mantequilla.
- Enrollar en cada porción un rollito de carne.
- Hornear durante 10 minutos a 180°C hasta que estén dorados.
- Servirlos con la salsa de almendras.
Espero que os guste!