Acelgas con huevos escalfados

Ingredientes (4 personas)

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•  Un manojo de acelgas
•  1 Cebolla
•  2 dientes de ajo
•  150 gr. de bacon picado
•  1 cucharadita de pimentón dulce
•  4 huevos
•  Aceite de oliva
•  Sal

Elaboración

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•  Cocer las acelgas en agua hirviendo con sal. Escurrir y reservar.





•  Rehogar la cebolla, el ajo, el bacon y el pimentón. Añadimos las acelgas y damos unas vueltas.





• Para hacer los huevos escalfados:


•  Poner agua a calentar en una cazuela amplia. Cuando empiece a hervir, añade un chorrito de vinagre, una pizca de sal, baja el fuego, casca los huevos y escálfalos durante unos 4 minutos. Escúrrelos.



•  Servir las acelgas con el huevo escalfado encima.

Espero que os guste!

Crema de calabaza

Ingredientes:

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•  700 gr. de calabaza
•  200 gr. de puerro
•  150 gr. de patata
•  Aceite, sal y agua

Elaboración

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•  Pelar la calabaza.


•  Trocear todas las verduras.


•  Ponerlas en la cacerola. Cubrir con agua, echar un chorrito de aceite, sal. Se le puede incorporar una pastilla de caldo de verdura.


•  Cocer durante 30 minutos.


•  Triturar con la batidora.


•  Se puede presentar con unos picatostes de pan frito.

Espero que os guste.

Pastel de cabracho

Ingredientes

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• Para el pastel


•   800 gr. de cabracho
•   3 huevos
•   3 palitos de cangrejo
•   2 cucharadas soperas de tomate frito
•   1 pimiento del piquillo
•   100 ml. de nata
•  mantequilla para engrasar el molde


• Para el caldo


•   1 cebolla
•   1 puerro
•   1 zanahoria
•   1 hoja de laurel
•   1 cucharada de aceite de oliva

Elaboración

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•   Poner a hervir en una olla agua y sal.


•   Añadir la cebolla, el puerro, la zanahoria, la cucharada de aceite y el laurel.


•   Cocer durante 15 minutos. Incorporar el pescado y cocer otros 15 minutos.





•   Retirar el pescado. Quitarle la piel y las espinas. Desmenuzar.





•   En un recipiente añadimos el pescado desmigado, los palitos de cangrejo, el pimiento del piquillo, los huevos, el tomate y la nata.


•   Batir hasta que se quede una masa fina.





•   Poner la masa en un molde (previamente untado con mantequilla). Meter en el horno durante 30 minutos a 180ºC (previamente calentado).








•   Dejar enfriar bien antes de desmoldarlo.

Espero que os guste!

Cachopo asturiano

Ingredientes (4 Personas)

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•   4 filetes de ternera grandes
•   4 lonchas de jamón serrano
•   4 lonchas de jamón de York
•   4 pimientos del piquillo
•   8 lonchas de queso suave
•   1 huevo
•   Pan rallado

Elaboración

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•   Salpimentar los filetes.


•   Colocar sobre uno de los filetes una loncha de queso, una de jamón serrano, una de jamón de York, una de queso y el pimiento de piquillo. A continuación cerrar el librillo con otro de los filetes. Repetir con el resto.








•   Empanar: primero los pasamos por pan rallado, después por huevo y a continuación por pan de nuevo.











•   Freír en aceite de oliva abundante durante 4 minutos por cada lado (hasta que queden dorados).

Espero que os guste!

Enrollados de salchichas y queso

Ingredientes

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•   Pan de molde especial enrollados
•   Salchichas (viena, frankfurt o pavo)
•   Queso (sandwich, emmental o gouda)
•   Ketchup
•   Cebolla caramelizada (Ver aquí)

Elaboración

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•   Precalentar el horno a 180ºC.


•   Untar el pan de molde con ketchup.


•   Poner una sartén con un poco de aceite y pasar las salchichas. Cortarlas en tiras (primero por la mitad y cada mitad en cuatro tiras).


•   Poner encima del pan las salchichas, la cebolla caramelizada y por último el queso.






•   Poner en el horno 12 minutos aprox. hasta que el pan tenga un poco de color.

Espero que os guste!

Flan de Coco

Ingredientes (8-10 porciones)

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•   5 huevos
•   1 bote pequeño de leche condensada
•   400 ml. de agua
•   100 gr. de coco rallado
•   Caramelo líquido

Elaboración

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•   Poner el caramelo en el fondo de la flanera.





•   Calentar la leche condensada con el agua en una olla. Retirar del fuego y dejar enfriar.


•   Batir los huevos en otro recipiente. Añadir el coco rallado e incorporar la leche condensada.











•   Echar la mezcla en la flanera.





•   Poner al baño María en el horno a 200° C durante 40 minutos.





•   Dejar enfriar bien antes de desmoldarlo.

Espero que os guste!

Tortilla de verduras y queso

Ingredientes (4 personas)

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•   350 gr. de ensaladilla rusa congelada
•   100 gr. de queso de cabra
•   6 huevos
•   Aceite
•   Sal

Elaboración

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•  Cocer la ensaladilla en agua salada durante 10 minutos.


•  Escurrir bien y dejar enfriar.


•  Retirar la corteza del queso y desmenuzarlo.


•  Batir los huevos y añadir la ensaladilla y el queso





•  Calentar un poco de aceite en la sarten. Echar la mezcla y dejar que se haga por ese lado. Darle la vuelta y cuajar por el otro lado.

Espero que os guste!

Canelones de espinacas, calabaza y jamón

Ingredientes (5 personas)

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•   20 placas de canelones
•   400 gr. de calabaza
•   400 gr. de espinacas
•   150 gr. de jamón de york
•   Bechamel (si no tenéis tiempo, se puede comprar hecha)
•   Queso rallado
•   Sal y aceite

Elaboración

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•   Poner las placas de canelones 20 minutos a remojo en agua caliente.


•   Cortar la calabaza en trozos pequeños y rehogar en aceite hasta que esté tierna


•   Poner agua a hervir. Echar las espinacas con un poco de sal y cocer durante 5 minutos. Cuando estén hervidas, sumergirlas en agua fría y ponerlas a escurrir bien.





•   Mezclar las espinacas, la calabaza y el jamón picado en trocitos. Añadir un poco de bechamel para ligarlo todo.






•   Rellenar los canelones. Ponerlos en la bandeja del horno y echar por encima el resto de bechamel. Espolvorear queso rallado al gusto.





•   Meter en el horno a 200ºC durante 15 minutos.

Espero que os guste!

Tarta de tres chocolates

Ingredientes (8-10 porciones)

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• Para la Base:


•   1 paquete de galletas
•   80 - 100 gr. de mantequilla


• Capa chocolate negro:


•   250 gr. de chocolate negro
•   200 ml. de nata líquida
•   200 ml. de leche
•   1 sobre de cuajada


• Capa de chocolate con leche:


•   250 gr. de chocolate con leche
•   200 ml. de nata líquida
•   200 ml. de leche
•   1 sobre de cuajada


• Capa de chocolate blanco:


•   250 gr. de chocolate blanco
•   200 ml. de nata líquida
•   200 ml. de leche
•   1 sobre de cuajada

Elaboración

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•   Derretir la mantequilla.


•   Triturar las galletas. Echarlas a la mantequilla y mezclar bien.





•   Cubrir un molde con la pasta obtenida y presionar.





•   Dejar enfriar en el frigorífico durante 10 minutos.


• Pasos para la capa de chocolate negro:


•   Calentar la nata líquida con la leche (reservar 100 ml. de leche).


•   Echar el chocolate negro en trocitos. Remover


•   Diluir la cuajada con la leche que hemos reservado.


•   Incorporar la cuajada diluída cuando hierva la mezcla de leche, nata y chocolate. Remover unos minutos.





•   Echar en el molde.





•   Dejar enfriar antes de incorporar la siguiente capa de chocolate(unos 10-15 minutos).


•   Realizar el mismo proceso para las capas de chocolate con leche y chocolate blanco. Cuando incorporemos la siguiente capa de chocolate, deslizar el chocolate por una cuchara. Así evitaremos que se mezclen los distintos chocolates.

Espero que os guste!