Paella de marisco

Ingredientes (6 personas)

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•   6 tazas pequeñas de arroz especial para paella (600 gr. aprox.)
•   375 gr. de gambas
•   375 gr. de chirlas
•   400 gr. de calamares
•   3 o 4 cangrejos (opcional)
•   1 pimiento verde
•   1 pimiento rojo
•   2 tomates
•   1 cebolla
•   2 dientes de ajo
•   Condimento para paella
•   Sal y perejil

Elaboración

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•  Pelar las gambas (reservar unas cuantas sin pelar para añadir cuando vayamos a cocer el arroz).


•   Hacer caldo de pescado utilizando las cabezas de las gambas y 1 litro de agua. También podemos encontrarlo preparado en cualquier supermercado.





•   Picar los ajos y todas las verduras. Quitar la piel a los tomates.


•   Sofreír en la paellera los pimientos y la cebolla con un poco de aceite y sal.


•  Incorporar el tomate picado al sofrito y pocharlo unos minutos.





•   Añadir los calamares, las gambas peladas, las chirlas y los cangrejos.





•   Echar el arroz y remover.





•   Añadir el condimento para paella y un poco de sal.
  
  
  
  
•   Incorporar el caldo, las gambas y los mejillones.





•   Cocer aproximadamente durante 20 minutos. Añadir un poco de agua si vemos que durante este tiempo el arroz se queda sin caldo.


•   Apagar el fuego y dejar reposar durante 5 minutos.

Espero que os guste!