Lentejas con verduras

Ingredientes (4 personas)

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•   400 gr. de lentejas
•   1 puerro
•   1 calabacín
•   1 zanahoria
•   1/2 cebolla
•   1 patata
•   1 chorizo
•   Aceite, agua, laurel, pimentón y sal

Elaboración

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•   Lavar las lentejas (no hace falta ponerlas en remojo).


•   Picar el puerro, el calabacín, la zanahoria, la patata y el chorizo.


•   Echar las lentejas, el chorizo, las verduras y el laurel en la olla. Cubrir con agua y cocer durante 30 minutos.





•   Pochar la cebolla con un poco de aceite y cuando esté hecha, añadir una cucharada de pimentón. Remover para que no se queme el pimentón e incorporar a las lentejas. Dejar cocer 5 minutos más.

Espero que os guste!